بادمجانها را پوست کنده در آب نمک میگذاریم بعد آبکش کرده و روی پارچه پهن میکنیم تا خشک شوند، سپس در تابه چیده و روی حرارت کم قرار میدهیم، سپس بادمجانها را برمی گردانیم. زمانی که آب بادمجانها کاملا کشیده شد، کمی روغن در تابه ریخته سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.
گوشت چرخکرده را تفت میدهیم، نمک، زردچوبه، فلفل‌ سیاه زده وقتی کامل سرخ شد گوجه فرنگی رنده یا پوره شده را اضافه میکنیم.
فلفل سبزخوراکی را دو سه تکه کرده یا فلفل دلمه از خرد شده و سیر خرد شده یا رنده ریز شده را اضافه میکنیم

اجازه میدهیم تا باحرارت ملایم آب گوجه‌ ها کشیده شده و به روغن بیافتد.
پنج شش دقیقه آخر بادمجانها را روی مواد گوشتی میچینیم تا کمی بخارپز شوند.

در نهایت به همراه پلو آماده شده در ظرف کشیده و‌ سرو میکنیم.
🌺این غذا را با نان با برنج سرو می کنند.