Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separamos en dos boles grandes las claras de las yemas de 11 huevos y uno lo echamos entero clara y yema.
- 2
En una cacerola echamos ½ kilo de azúcar y un vaso de agua y hervimos durante 10 minutos para hacer un almíbar y dejamos enfriar a temperatura ambiente en una jarra o en un bol.
- 3
En un cazo echamos 125 grs. de azúcar y la cuarta parte de un vaso de agua y unas gotas de limón y cocemos hasta que se empiece a poner dorado y cuando llegue a ese punto echamos en el molde que vayamos a utilizar para hacer el tocino de cielo. El caramelo también lo venden en botes y si no queréis hacerlo, puedes utilizar de bote, cubriendo el molde, como con el otro.
- 4
El bol que tenemos con las yemas y la clara lo movemos como si moviéramos un café, es decir sin batir y cuando el almíbar este a temperatura ambiente lo vamos echando poco a poco y seguimos moviendo hasta echar todo el almíbar dentro del bol.
- 5
A continuación en el molde donde habíamos echado el caramelo, echamos también nuestra mezcla de yemas y almíbar y envolvemos el molde con papel de aluminio para que no se nos seque la parte superior de nuestro dulce.
- 6
En una fuente grande ponemos nuestro molde envuelto en aluminio y echamos agua para ponerlo al baño maría en el horno a 180º durante 40/50 minutos y listo.
- 7
Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante una hora y ponemos el molde boca abajo en una fuente plana para que caiga nuestro delicioso tocino de cielo y después podemos enfriar en el frigorífico.
- 8
Puedes cortarlo en porciones y echarles nata alrededor o comerlo simplemente solo.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de cielo
Tocino de Cielo
Tocino de Cielo
Tocino de cielo maravilloso
Tocino de cielo 👼🏼
Tocino de cielo👼🏼
Tocino de cielo con helado
Tocino de cielo de mango
Tocino de Cielo de mama
Típico tocino de cielo
Tocinillo de cielo
Tocinillo de cielo
Tocinillo de cielo
Tocinillo de cielo
Tocinillo de cielo
Comentarios