Tocino de cielo maravilloso
Este postre no puede tener mejor nombre, sencillo de hacer, se puede preparar con antelación y de 6 huevos podemos preparar dos postres espectaculares, como el Tocino de cielo y una Tarta de un riquísimo Merengue.
Tocino de cielo maravilloso
Este postre no puede tener mejor nombre, sencillo de hacer, se puede preparar con antelación y de 6 huevos podemos preparar dos postres espectaculares, como el Tocino de cielo y una Tarta de un riquísimo Merengue.
Paso a paso
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Estos son los ingredientes.
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En un cazo ponemos los 75 gr. de azúcar, la cucharada de agua y las gotas de limón y preparamos el caramelo para el molde, a fuego lento y sin moverlo irá cogiendo un color dorado, cuando esté se lo ponemos en el molde (con cuidado de no quemarnos).
- 3
En el vaso de la Thermomix ponemos los 235 gr. de azúcar, los 125 gr. de agua y el azúcar vainillado, 15 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Cuando termine lo sacamos del vaso y reservamos, lo vamos moviendo con una cuchara para que no cristalice
- 4
Ya tenemos el almíbar preparado y en un bol mezclamos las yemas y el huevo entero y le vamos añadiendo el almíbar poco a poco. (El almíbar no tiene que estar muy caliente pues se concerian los huevos). Es muy importante el colador, al poner la crema en el molde es por si quedan alguna impureza de los huevos.
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Tenemos precalentado el horno a 180°. ponemos dentro una bandeja con agua que se vaya calentando, para cuando tengamos nuestro Tocinillo preparado, lo tapamos con papel de aluminio, lo ponemos dentro del agua que ya la tenemos caliente, este proceso se llama cocer al Baño María. Y lo cocemos 50 o 60 minutos, cuando esté lo dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera 4 o 5 horas. Sin desmoldarlo.
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