Tocinillo de cielo
En casa tenemos a un súper goloso.... y cuando tiene un día complicado, intentamos tenerle siempre un capricho...
Es una receta sencilla, donde el mayor problema -para el goloso- es esperar el tiempo de reposo en la nevera.
#weekendreto
Tocinillo de cielo
En casa tenemos a un súper goloso.... y cuando tiene un día complicado, intentamos tenerle siempre un capricho...
Es una receta sencilla, donde el mayor problema -para el goloso- es esperar el tiempo de reposo en la nevera.
#weekendreto
Paso a paso
- 1
Separamos la clara de las yemas. Y añadimos el huevo completo. Batimos hasta que sea una masa uniforme.
- 2
En un pote pequeño, mezclamos el agua y el azúcar, para que se forme almíbar.
- 3
Una vez rompa a hervir, remover de manera continuada y dejarlo por 5 minutos. Reservamos para que se enfríe ligeramente. Precalentamos el horno a 180º C.
- 4
Vertemos en los moldes y metemos estos, en un recipiente apto para horno, para hacerles el baño María.
- 5
Para el caramelo: en una sartén añadimos el azúcar, el agua y el limón y vamos removiendo hasta que tome un tono dorado.
- 6
La mejor manera es dejar caer un hilito fino de almíbar e ir removiendo de manera constante.
- 7
Añadimos el almíbar a las yemas, con cuidado de que las yemas no cuajen, y sin parar de remover.
- 8
Vertemos la mezcla en los moldes. Y los dejamos en el horno 30 minutos.
- 9
Dejamos que tome temperatura ambiente, y los metemos en la nevera -cuanto más tiempo esté, mejor.... Desmoldamos con cuidado.
- 10
Y a disfrutar!
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