Bánh mỳ tươi
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cho men nở vào sữa để kích hoạt men (dù mình dùng men không kích hoạt nhưng mình vẫn kích hoạt xem có bị chết men hay không). Trộn đều bột, muối đường rồi đổ vào âu
- 2
Cho sữa hoà men, dầu ăn vào hỗn hợp bột, trộn đều thành 1 khối rồi để bột nghỉ 15p
- 3
Sau 15p, cho bơ đã để mềm vào hỗn hợp bột và nhào bột. Mình nhào bằng máy cầm tay bluestone 450W trong 10p. Bột đạt là bột mềm, mịn, đàn hồi tốt và có thể kéo màng
- 4
Sau khi nhào bột, xoa 1 lớp dầu ăn vào âu bột và khắp bề mặt khối bột rồi bọc màng bọc đem đi ủ. Mình cho vào lò nướng ủ trong 60p là bột nở gấp đôi
- 5
Sau khi bột nở gấp đôi thì chia thành 7 phần, mỗi phần 65g. Cuộn tròn phần bột nhỏ rồi dàn đều, cuộn dài tạo hình bánh mỳ. Lấy dao lam quét qua 1 lớp dầu ăn rồi rạch bánh mỳ
- 6
Cho 1 cốc nước ấm vào lò nướng, cho bánh mỳ vừa rạch vào ủ 25p đến khi bánh nở thêm 75% thì bỏ ra và làm nóng lò ở 180 độ C trong 15p
- 7
Sau 15p cho bánh vào lò, xịt nước lên thành lò và khoảng không lò rồi bật lò nướng 180 độ và nướng trong 20p. Sau 15p thì đảo đầu khay bánh cho vàng đều. Sau khi bánh chín, bỏ bánh ra và phết bơ khi bánh còn nóng (có thể bỏ bước này cũng được). Bánh ăn mềm và để túi được 1-2 ngày.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bánh mỳ tươi tại gia Bánh mỳ tươi tại gia
Vì thời gian covid này rảnh quá, và cũng vì hàng quán đóng cửa nên mình làm chơi... mình công thức của bạn Trang nhé nhưng có điều chỉnh 1 tý cho phù hợp với bột mình dùng.
-
Bánh mỳ bơ sữa mềm Bánh mỳ bơ sữa mềm
Mình thích làm bánh mỳ ngọt vì các công đoạn của nó luôn làm mình thích thú, từ khâu nhồi bột, ủ bột và tạo hình... cứ mỗi lần làm là mình thử một công thức mới hoặc biến tấu một chút để tìm cho mình một công thức thiệt chuẩn, cho ra những chiếc bánh vừa mềm vừa thơm, để mấy ngày cũng không bị cứng. Trẻ con nhà mình rất thích thú khi được ăn xế và ăn sáng món này. Mình cùng làm nhé!
-
Bánh mỳ hình nơ đáng yêu Bánh mỳ hình nơ đáng yêu
Đây là món bánh mỳ ngọt, công thức khá dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, mình học trên yt một chị hàn quốc. Công thức này nhào bột bằng tay, rất tiện đối với người ít làm bánh, tgian nhồi bột rất nhanh, bánh nở tốt, rất mềm và thơm mùi bơ.
-
-
-
Bánh mì tươi Bánh mì tươi
Món này ăn ngon và rất dễ làm. Tuy nhiên mình làm lần thứ 2 mới quen tay và ăn ngon
-
Bánh mỳ nhà làm Bánh mỳ nhà làm
Bánh xốp, mềm ngon lại rất thơm, nếu ăn không hết để qua ngày cắt bánh thành lát mỏng để làm bruschetta rất ngon
-
-
Bánh mỳ sandwich Bánh mỳ sandwich
Sở thích của mình là làm bánh. Tất cả các công thức đều là mình học hỏi từ mọi người rồi điều chỉnh lại một chút cho hợp.#bepvang
-
Bánh mì tươi Bánh mì tươi
Món bánh mì dễ làm và rất thơm ngon (có người xác nhận) 😍😍😍Xem video cách mình làm bánh mì #livecooking trên Facebook Cookpad nhé! https://www.facebook.com/Cookpadvn/videos/2096263867318553/
-
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận