Gnocchi di ricota !!

En un bol batir el huevos con un tenedor ; reservar.y en otro bol desmenuza la ricota con un tenedor..

Agregar a la ricota el huevos batido ; la pizca de sal y el parmesano ; unir bien.

De a poco agregar la harina ; unir todo muy bien con el tenedor.

Cortar un poco de masa ; hacer cilindros con la palma de la mano sobre la mesa ; a tamaño fino.y cortar con cuchillo en dados chicos..

Hacer los ñoquis con la tablita para ñoquis o con un tenedor ; colocar en una fuente a asadera con harina o semolin ;.dejar descansar 10 o 15 minutos en la heladera..

Colocar una cacerola con abundante agua con sal al fuego ; esperar que empiece a hervir y agregar los ñoquis ; cuando floten retirar con espumadera y colocar en la salsa de tomates y mover con cuidado ; hacer una cocción de 3 minutos para que se impregne con la salsa..

Gracias Laura por tu simpatía y por enseñarnos la receta.