Pollo con verduritas

A continuación pasaremos las piezas de pollo por harina y freiremos hasta sellarlas en una olla, donde previamente hemos puesto 3 cucharadas de aceite.

En ese mismo aceite pondremos las verduras a rehogar menos el tomate. Es decir: la cebolla, el puerro y el pimiento, que previamente hemos cortado en bronoise. También echaremos un puñadito de ajos tiernos congelados y otro de alcachofas.

Todo ello lo dejaremos rehogar con un chorrito de vino blanco y salpimentaremos también.

Una vez rehogada las verduras añadiremos el tomate que habremos quitado la piel y partido en daditos.

Dejaremos hacer unos minutos más y añadiremos el pollo junto con una hojita de romero. Pondremos el caldo de pollo, pero sin que llegue a cubrir el pollo.