पंजाबी दाल तड़का(Punjabi dal tadka recipe in Hindi)
Sangita Agrawal @cook_24418327
पंजाबी दाल तड़का(Punjabi dal tadka recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
अरहर और चने की दाल को अच्छी तरह धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।
- 2
दोनों दालों को कुकर में डालकर तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी,हल्दी व नमक डालकर दो से तीन सीटी लगा दें।
- 3
अब कढ़ाई में एक चम्मच मक्खन एक चम्मच घी गर्म करें उसमें अदरक मिर्च का पेस्ट,हींग, जीरा, हरी मिर्च व सूखी लाल मिर्च डालकर चटकाए।
- 4
अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर, हल्दी व धनिया पाउडर डालकर घी छोड़ने तक भूनें।
- 5
अब इसमें उबाली हुई दाल डाल दें। दो कप पानी डालें और दाल को धीमी आंच पर 10 मिनट पकने दें।
- 6
10 मिनट के बाद दाल में गरम मसाला डालें और गैस बंद कर दें।
- 7
दाल का तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में घी गर्म करें उसमें चुटकी भर हींग, जीरा डालकर तड़काएं। गैस बंद करें एक चम्मच मक्खन डालें और थोड़ी सूखी लाल मिर्च डालकर दाल के ऊपर तड़का लगा दें।
- 8
बिना प्याज़ लहसुन वाली पंजाबी तड़का दाल तैयार है इसे आप गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
मुझे लगता है कि खाना बनाना और खाना, खाना दोनों ही एक कला है क्योंकि अगर खाना प्यार से ना बनाया जाये तो खाने में स्वाद नहीं आता और अगर प्यार से बनाया हुआ खाना प्यार से खाया ना जाये तो दिल बेस्वाद हो जाता है। शायद इसीलिए कहा गया है कि किसी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है।
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