छोले भटुरे (chole bhature reicpe in Hindi)

छोले भटुरे (chole bhature reicpe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा को किसी बर्तन में निकाल, तेल, दही, नमक, बेकिंग सोड़ा डाले। और अच्छे से मिक्स कर ले।
- 2
आवश्कता अनुसार पानी डाल लचीला आटा गूंथ ले। पूरी से थोड़ा नर्म। और ढक्कर 2-3 घंटे सेट होने को रख दे।
- 3
काबुली चना को पानी में भीगोकर आठ घंटा रख दे। कुकर में पानी व छोला डाल 2 सीटी आने तक पका ले।
- 4
कढ़ाही में तेल गर्म कर, जीरा, हींग, राई, साबुत कालीमिर्च, लौंग डाल 1-2 सैकण्ड छोड़ दे। और प्याज, हरीमिर्च, लहसुन पेस्ट डाले। सुनहरा रंग होने दे।
- 5
टमाटर पेस्ट व सारा मसाले डाल 1 कप पानी डाले। किनारों पर तेल छुटते ही छोला डाले। और 7 मिनट ढक्कर पकने दे।
- 6
तैयार आटे की लोयी बनाएं और पूरी बेल ले। पूरी ना ज्यादा पतली ना ज्यादा मोटी हो।
- 7
कढ़ाही में तेल गर्म कर पूरी डाले और कलछी से हल्के हल्के हाथों से दबाएं भटूरा फूलने लगेगा भटुरा तैयार है
- 8
गर्मा गर्म छोला भटुरा सर्व करे।
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