छोले भटुरे (chole bhature reicpe in Hindi)

kavita sanghvi ( porwal )
kavita sanghvi ( porwal ) @kavitasanghvi1998
Ramganjmandi ( Rajsthan )

#GA4 #week1 छोले भटुरे भला किसे पसंद नहीं। छोले भटुरे पंजाब में काफी पसंद किए जाते है और यह अब पंजाब के साथ साथ सभी का पसंदीदा व्यंजन बन चुका है।

छोले भटुरे (chole bhature reicpe in Hindi)

#GA4 #week1 छोले भटुरे भला किसे पसंद नहीं। छोले भटुरे पंजाब में काफी पसंद किए जाते है और यह अब पंजाब के साथ साथ सभी का पसंदीदा व्यंजन बन चुका है।

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सामग्री

1/2 घंटा
3 व्यक्ति
  1. छोला बनाने के लिए
  2. 100 ग्रामकाबुली चना
  3. 2टमाटर (पेस्ट किया हुआ)
  4. 2प्याज (बारीक कटा)
  5. 1हरीमिर्च (बारीक कटी)
  6. 1/2 चम्मचलालमिर्च
  7. 1/2 चम्मचधनिया पाउण्डर
  8. 1 चम्मचनमक
  9. 1+1/2 चम्मच तेल
  10. 1/4 चम्मचहल्दी पाउण्डर
  11. 1/4 चम्मचकालीमिर्च
  12. 1/2 चम्मचजीरा
  13. 1/2 चम्मचराई
  14. 5-6साबुत कालीमिर्च
  15. 2लौंग साबुत
  16. 2 चुटकीहींग
  17. भटुरे के लिए
  18. 300 ग्राममैदा
  19. 1 कपदही
  20. 1/2 छोटी चम्मचबेकिंगसोडा
  21. 1/4 चम्मचनमक
  22. 4 छोटा चम्मचतेल
  23. आवश्यकतानुसार पानी

कुकिंग निर्देश

1/2 घंटा
  1. 1

    मैदा को किसी बर्तन में निकाल, तेल, दही, नमक, बेकिंग सोड़ा डाले। और अच्छे से मिक्स कर ले।

  2. 2

    आवश्कता अनुसार पानी डाल लचीला आटा गूंथ ले। पूरी से थोड़ा नर्म। और ढक्कर 2-3 घंटे सेट होने को रख दे।

  3. 3

    काबुली चना को पानी में भीगोकर आठ घंटा रख दे। कुकर में पानी व छोला डाल 2 सीटी आने तक पका ले।

  4. 4

    कढ़ाही में तेल गर्म कर, जीरा, हींग, राई, साबुत कालीमिर्च, लौंग डाल 1-2 सैकण्ड छोड़ दे। और प्याज, हरीमिर्च, लहसुन पेस्ट डाले। सुनहरा रंग होने दे।

  5. 5

    टमाटर पेस्ट व सारा मसाले डाल 1 कप पानी डाले। किनारों पर तेल छुटते ही छोला डाले। और 7 मिनट ढक्कर पकने दे।

  6. 6

    तैयार आटे की लोयी बनाएं और पूरी बेल ले। पूरी ना ज्यादा पतली ना ज्यादा मोटी हो।

  7. 7

    कढ़ाही में तेल गर्म कर पूरी डाले और कलछी से हल्के हल्के हाथों से दबाएं भटूरा फूलने लगेगा भटुरा तैयार है

  8. 8

    गर्मा गर्म छोला भटुरा सर्व करे।

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