Pambazos tradicionalmente deliciosos
Pues el 15 de septiembre fue el pretexto perfecto para romper la dieta 🤭 disfrutando uno de mis antojitos mexicanos favoritos hecho totalmente en casa. #saboraméxico #estopreparé
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hervir a las papas hasta que estén muy suaves sin sal, posteriormente pelarlas y machacarlas.
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Freír ligeramente la cebolla con aceite y conservar, no dejemos que se queme.
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Limpiar la longaniza y cocerla a fuego lento, sin grasa extra, dejemos que suelte su propia grasa. Cuando empiece a soltar su grasita añadimos la cebolla y revolvemos.
- 4
Una vez que se han mezclado bien los sabores de la cebolla y la longaniza añadimos la papa, revolvemos bien, tapamos por 7 minutos a fuego lento y probamos qué tan bien está de sal, si le hace falta hay que añadir y volver a tapar a fuego lento por 10-15 minutos más y conservar.
- 5
Para la salsa roja de los pambazos, limpiamos los chiles, quitamos bien las semillas y tallo, y ponemos a hervir, posteriormente licuamos con el ajo, muy poca agua y un poco de sal. Conervamos
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Para la salsa verde, partimos por la mitad los tomatillos, si están muy grandes los cortamos en 4, y los ponemos a hervir junto con los chiles, el ajo y la cebolla. En cuanto hierva el agua los dejamos máximo 5 minutos para que no se amarguen y los licuamos con poca agua, cilantro y sal.
- 7
Partimos los bolillos por la mitad y quitamos el migajon de la tapa, los bañamos por fuera en la salsa roja y los llevamos a un sartén a fuego medio o lento, previamente calentado con aceite para que se doren.
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Añadimos las papas con chorizo en cada bolillo y los preparamos al gusto. Untamos crema en la tapa, añadimos queso y lechuga y por supuesto, ¡La salsa!
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A disfrutar 😋
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