Empanizado con coco

Enjuaga bien el arroz con suficiente agua hasta que salga trasparente vierte el arroz a una olla con 2,1/2 tazas de agua y tápala dejándola cocer por 20 minutos

o hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Extiende el arroz en un recipiente y deja que se enfríe, una vez que esté frío añádele 2 cucharadas de vinagre de arroz y mezcla.

En un tapete de bambú coloca el alga y extiende el arroz sobre de ella a 3/4 partes dejando un margen de 2 centímetros en un extremo; luego coloca una tira de pepino, una de queso y una de pimiento enrolla con el tapete apretando fuertemente.

En un recipiente mezcla el pan molido y el coco para empanizar el rollo primero pásalo por la harina después por el huevo y por último por el coco.

En una sartén calienta el aceite y cuando este muy caliente fríe el rollo hasta que esté bien dorado, retira del aceite y coloca sobre papel absorbente.

Deja que se enfríen y corta con el cuchillo para sushi en rollos de 2 centímetros de grosor, sirve los rollos al momento y acompaña cada uno con el aderezo.