Masa para pizza argentina casera
Esta es una masa de pizza argentina tipo media masa de una altura de 1 1/2 cm.
Masa para pizza argentina casera
Esta es una masa de pizza argentina tipo media masa de una altura de 1 1/2 cm.
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina, la levadura y el azúcar en un cuenco hondo, deshacer bien la levadura, incorporar la mantequilla y el aceite y volver a deshacer bien.
- 2
En un vaso disolver la sal y la leche e incorporarla a la mezcla.
- 3
Formar una masa y continuar amasando en la mesa durante al menos un minuto. 4. Enharinar la mesa y con un palo comenzar a estirar el bollo. Debemos estirar y doblar la masa al menos 5 veces (intentar no desgarrarla).
- 4
Luego de la última vuelta llevarla a un bol y dejarla levar al doble de su tamaño.
- 5
Una vez lista la golpeamos contra la mesa para quitarle el gas (matar la masa).
- 6
Formamos un chorizo y lo cortamos al medio y armar dos bollos, pintamos con aceite las placas y ponemos los bollos cubiertos por papel film a descansar 20 minutos.
- 7
Aprovechamos para hacer la salsa mezclando todos los ingredientes en frío.
- 8
Pasados los 20 minutos untamos aceite sobre los bollos y los estiramos sobre las placas cuidando de no romper la masa.
- 9
Agregamos una fina capa de salsa y dejamos subir al doble de su tamaño. Cocinar a horno fuerte (220º) de 6 a 8 minutos.
- 10
Luego podemos incorporar cualquier ingrediente para hacer una pizza o congelarla aun tibia, para usar en otro momento.
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