Canelones caseros de choclo

Hacemos los panqueques.

Colocamos la harina, la leche y los huevos en la licuadora y licuamos.

En una sartén caliente, colocamos un poquito de manteca y echamos un cucharón chico de la masa y repartimos bien. Damos vuelta y doramos de ambos lados.

Esto se repite para cada panqueque. Se pueden apilar uno encima de otro que no se pegan.

Hacemos el relleno. Doramos las cebollas y colocamos todas las latas juntas. Mezclamos bien y agregamos la cebolla.

Para la salsa blanca, yo coloco la manteca en una ollita y, mientras se derrite, licúo la leche con la harina. Cuando la manteca está derretida, agrego la mezcla de harina y leche y comienzo a revolver sobre el fuego hasta que espesa. Cuando hierve, cocino 5 minutos más.

Agregamos la salsa blanca a la mezcla de latas. Yo condimenté con curry, orégano y pimentón dulce. Además de sal y pimienta.

Hacemos otra salsa blanca igual pero esta vez, una vez lista, le seguimos agregando leche y revolviendo hasta lograr una salsa más cremosa y fluida.

Ahora colocamos los canelones en una fuente, bien apretaditos uno con otro, y cubrimos con la 2da salsa blanca.

Llevamos al horno y dejamos cocinar unos 15 minutos a temperatura alta.

Para hacer la salsa de tomate, picamos y rehogamos la cebolla hasta dorar.

Agregamos los tomates cubeteados y el puré y dejamos cocinar un ratito

Agregamos el azúcar hasta el punto deseado y condimentamos.

Diluimos la maicena en el vaso de agua fría y agregamos a la salsa. Revolvemos hasta que espese

Sacamos los canelones del horno y servimos con una buena cantidad de salsa de tomate encima de la salsa blanca. Queso rallado y... A disfrutar!!!!!