Matambre de vaca arrollado a la bolsa

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Una manteca raro para el matambre s/ tiernizar

Matambre de vaca arrollado a la bolsa

Una manteca raro para el matambre s/ tiernizar

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Ingredientes

2 hs
  1. 1matambre de 1 a 2 kg
  2. c/nArvejas
  3. fetasZanahorias cocidas en
  4. a gustoSal, pimienta, orégano, provenzal
  5. c/nAjí molido
  6. fetasMorrón rojo y verde cocidos en
  7. c/nHuevos duros
  8. opcionalAjí mala palabra a gusto

Paso a paso

2 hs
  1. 1

    Retirar grasa

  2. 2

    Extender el corte agregándole relleno, las fetas en el sentido del arrollado y los huevos duros en la parte más profunda del arrollado

  3. 3

    Enrollar la pieza

  4. 4

    Cocer puntas y cierre de bordes del arrollado

  5. 5

    Star en forma de chorizo para mantener la forma

  6. 6

    Colocar la pieza dentro de la bolsa con un toque de aceite u iguales condimentos que los usados en el relleno y alguna verdurita Llevar a horno medio por 2 hs

  7. 7

    Retirar bolsa

  8. 8

    Listo

  9. 9

    Servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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