Pollo al curry con arroz y batatas en almíbar

Pelamos y cortamos las batatas en cuadraditos o en cubos y colocamos en una placa con aceite, llevamos a horno hasta que estén cocidas, una vez cocidas agregamos a estas el almíbar. Reservamos.

Cortamos las cebollas y los dientes de ajo y las pechugas de pollo. Ponemos aceite en una sartén y primero colocamos las cebollas y el ajo una vez que se hayan puesto transparente agregamos las pechugas salpimentamos y yo como no tenía curry le puse pimentón dulce, y provenzal.

En una olla colocamos un chorrito de aceite una vez caliente agregar la taza de arroz y 2 tazas de agua y sal a gusto y dejamos cocinar unos 15 minutos aproximadamente (yo hice el arroz que no se pasa). Y cuando tenemos todo cocido emplatamos. Riquísimo realmente me gustó muchísimo. Exquisito. 😋😋😋🤗