Pastel de Choclo
Por fin ! Tenía mucho tiempo de querer hacer pastel de choclo y este fin de semana que hice empanadas para celebrar fiestas patrias me sobró pino (relleno) y lo utilicé hoy para el pastel de choclo ! Usen choclo (maíz) en bolsa congelado, que alivio muy fácil de usar y más rápido el proceso. En general tenía la idea que hacer este plato llevaba más tiempo pero la verdad que lo sentí muy rápido y el resultado espectacular!!
Pastel de Choclo
Por fin ! Tenía mucho tiempo de querer hacer pastel de choclo y este fin de semana que hice empanadas para celebrar fiestas patrias me sobró pino (relleno) y lo utilicé hoy para el pastel de choclo ! Usen choclo (maíz) en bolsa congelado, que alivio muy fácil de usar y más rápido el proceso. En general tenía la idea que hacer este plato llevaba más tiempo pero la verdad que lo sentí muy rápido y el resultado espectacular!!
Paso a paso
- 1
Hacemos el pino(relleno) un día antes (ver en mi recetario el relleno de las empanadas chilenas)
- 2
Procesamos las tres bolsas de maíz en el procesador de alimentos y agregamos algunas hojas limpias y frescas de albahaca
- 3
Lavamos y quitamos la piel a las piezas de pollo, salpimentamos y lo doramos en aceite de oliva en una olla y luego lo tapamos de agua y lo cocinamos por 20’
- 4
Ponemos la crema de maíz en una olla a fuego muy suave con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos por alrededor de 20’ siempre revolviendo. Ojo no le suban el fuego que se puede quemar. Al estar la crema tomando un color más amarillo y se sienta más suave agregarle un poco de leche (yo le puse media taza ya que el maíz estaba bastante suave) paprika, sal, azúcar a gusto
- 5
En platos personales de greda o en un azafate grande de vidrio armar el pastel. Primero ponemos el relleno, unos pedazos de huevo, unas dos aceitunas, unas pasas y una pieza de pollo y cubrimos con el maíz. Espolvoreamos una cucharada de azúcar encima para que tome color en el horno.
- 6
Ponemos el horno a 400F y cocinamos por alrededor de 20’ y luego cambiamos a broil y le damos color por unos 5’ cuidando que no se queme y listo a disfrutar.
- 7
Se come acompañado de tomate en rodaja y un ají verde o rojo chileno !!
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