Fideuá rápida

Preparamos todos los ingredientes, se parte el pimiento en tiras, se limpia y trocea la sepia, se ralla el tomate, pesamos los fideos y quitamos los bigotes de las gambas con ayuda de unas tijeras.

Ponemos el aceite en una cazuela o paella, yo utilicé una cazuela de barro, cuando esté caliente (no hay que dejar que tire humo) echamos el pimiento y los dientes de ajo con la piel. Cuando estén doraditos los apartamos.

A continuación añadimos la sepia y la sofreimos, cuando esté lista añadimos las gambas, damos una vueltas y agregamos el tomate rallado,

En un minuto estará listo para añadir la ñora picada y los fideos. En seguida le adicionamos el caldo para que la ñora no se queme, removemos e incorporamos el pimiento y los ajos que apartamos al principio.

Llevamos a ebullición, adicionamos la sal y un poquito de colorante. Lo provamos y rectificamos si fuera necesario.

Lo dejamos hervir a fuego fuerte durante los minutos que nos indica el envase de los fideos (suelen ser entre 5 y 10 minutos).

Ya tenemos una estupenda fideguá. Se puede dejar seca o con un poquito de caldo, eso es al gusto del consumidor. Buen provecho!!