Fideuá fácil y rápida

Name: Fideuá fácil y rápida
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calamares de pota medianos (congelados); 6 gambones (congelados); 10 mejillones cocidos (congelados); 150 gr almejas (congeladas); 12 colas gambas peladas (congeladas); 2 dientes ajo; 1/2 pimiento rojo holandés; 6 cdas tomate triturado; Aceite de oliva virgen extra; Sal y perejil picado; 1 pizca colorante alimentario; 150 gr fideos de fideuá

carme castillo @carmecastillo

Barcelona (España)

Las cosas más sencillas a veces nos sorprenden. Hacía un día triste y gris y no sabía que hacer para comer. He mirado que tenía y, como hacía tiempo que no hacía fideuá, he pensado hacerla. Todo el marisco es congelado, ya que no estaba previsto hacerla.
Me faltaban ingredientes, como el fumet de marisco que siempre tengo y no tenía. Le he puesto agua, en vez de fumet.
La fideuá, ha quedado riquísima me he saltado pasos para ir más rápido ya que no disponía de demasiado tiempo y no tenía nada que envidiar a las que hago más complicadas.

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2calamares de pota medianos (congelados)
6gambones (congelados)
10mejillones cocidos (congelados)
150 gralmejas (congeladas)
12 colasgambas peladas (congeladas)
2 dientesajo
1/2pimiento rojo holandés
6 cdastomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y perejil picado
1 pizcacolorante alimentario
150 grfideos de fideuá

Paso a paso

30 minutos

1

Descongelar el marisco. Las almejas descongelarlas en el microondas dos minutos y reservar el juego que llevan. Lavar los calamares y cortar en anillas. Cubrir el fondo de una paella o cazuela con aceite, cuando esté caliente poner los dientes de ajo pelados enteros.
2

A continuación, añadir el pimiento lavado y cortado en tiras. Rehogar a fuego medio hasta que se vea tierno. Seguidamente, agregar las anillas de calamar y seguir cociendo.
3

Añadir los gambones limpios y sin bigotes, dorarlos un poco y retirar de la paella. Añadir los mejillones, las colas de gambas y las almejas con el jugo.
4

Seguidamente poner el tomate triturado, sazonar, espolvorear con perejil picado y dejar reducir y espesar. Retirar de la paella los dientes de ajo y las tiras de pimiento y triturar con un poco de la salsa de la paella.
5

Volver a poner la salsa en la paella y a continuación agregar los fideos. Mezclar bien los fideos con el resto de ingredientes, hasta que absorban la salsa.
6

A continuación, poner dos vasos de agua hirviendo, un poco de colorante y un poco más de perejil. Incorporar los gambones de nuevo y cocer hasta que los fideos estén al punto. Si es necesario añadir un poco más de agua. (Deben de quedar secos). El tiempo que he tardado en la preparación y cocción no ha llegado a los 45 minutos.

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Escrita por

carme castillo @carmecastillo

lunes, 20 de febrero de 2012 a las 12:00 AM

Barcelona (España)

Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .