Ñoquis de restos de puré de calabaza y brócoli, con estofado sobra de ayer... SIN TACC
Sol Avancini Noceti @avanoc
Ayer hice una carne al horno con puré de brócoli y calabaza. Como me sobró un montón y quería algo “distinto”, le di una lavada de cara 🤪
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para los ñoquis. Hervir el zapallo (use japonés porque es más dulzón) hasta que este blando y hacer un puré. Hervir el brócoli, agregarlo al puré y procesar todo junto con el queso fresco. Salpimentar a gusto. Agregar la maizena (yo calcule de usar partes iguales de maizena y puré). Mezclar todo junto hasta que se forme una masa pegajosa que se despegue fácil del bowl.
- 2
Cocinar una carne salpimentada al horno (yo usé un pastron). Cortar en cubos y reservar.
- 3
Calentar agua en una cacerola grande y cuando esté hirviendo agregar la masa formando bolitas con la mano. Cocinar entre 5 y 10 min (esto es a ojo y depende de las bolitas. Cto más chicas, menos tardaran). Colar y separar.
- 4
Enjuagar esa cacerola, agregar la salsa de tomate, sal, pimienta, la carne y los ñoquis. Dejar que todo tome temperatura unos minutos y servir con cilantro y jengibre en polvo por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sol Avancini Noceti le encantará ver cómo quedó.
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Soy tan amateur en esto q vivo probando y errando, pero cuando una sale buena, la posteo! Soy intolerante a las cebollas, naranja y mandarina (no esperen nada de eso por aquí). Además reduje el consumo de lactosa y odio los edulcorantes. Soy de la escuela de poca o nula azúcar, pero azúcar al fin. El ayuno de 16 hs me cambió la vida.
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