Η συνταγή είναι από την Σμύρνη και μου την έδωσε μητέρα συναδέλφου μου την οποία ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ!!!!

Μουστοπαρασκευών συνέχεια... Πόσο αγαπώ αυτό το απλοϊκό γλυκάκι δεν λέγεται. Από μικρή που ήμουν περίμενα την εποχή αυτή, για να φτιάξουμε μουσταλευριά. Εγώ την φτιάχνω με σιμιγδάλι, με τις αναλογίες του Νίκου Τσελεμεντέ. Την ζάχαρη μπορούμε αν θέλουμε να την παραλείψουμε τελείως ή να μειώσουμε την ποσότητα της. Καλό είναι να δοκιμάσουμε πριν το μούστο μας. Αν είναι αρκετά γλυκός δεν προσθέτουμε ζάχαρη. Ο μούστος που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι καθαρισμένος. Ο τρόπος που εγώ καθαρίζω το μούστο είναι αυτός.https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/13588546-katharismos-tou-moustou-kai-petimezi?invite_token=ePxj95G9tTrEbaxAfTAv28PS&shared_at=1599843515#2020

#ΧρυσόΠιρούνιΈνα ελαφρύ γλυκό κέρασμα, εποχιακό και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, παρά μόνο του φρούτου, με ξηρούς καρπούς, με μπαχαρικά και άρωμα φθινοπώρου είναι η μουσταλευριά!!!Απ΄τους Πετσάκους Καλαβρύτων το χωριό μας, ήρθε για δεύτερη χρονιά φέτος ο μούστος από μαυρούδι, από τα αμπέλια με τα σκούρα κόκκινα σταφύλλια !! Γλυκός σαν πετιμέζι !!!Τον αραίωσα στην κατσαρόλα με λίγο νερό και τον πάντρεψα με καβουρντισμένα καρύδια του χωριού και αμύγδαλα , με κανέλα και λίγο γαρύφαλλο και τον αρωμάτισα ελαφριά με φύλλα αρμπαρόριζας !!! Να 'μαστε καλά και του χρόνου με υγεία !!!

Ο συγκεκριμένος μούστος που χρησιμοποίησα είναι από σταφύλι λιάτικο, ένα αμπέλι εντελώς βιολογικό που έχουμε εμείς!!!Μπορούμε να αποθηκεύσουμε το μούστο στην κατάψυξη σε μπουκάλια..και να το χρησιμοποιήσουμε όποτε θέλουμε ...

Κάθε χρόνο την φτιάχνω με την μόνη διαφορά φέτος έκανα την αλλαγή αντί για αλεύρι έβαλα κορν φλάουρ και πραγματικά η υφή και η γεύση υπέροχη!!!!#2020

Η μουσταλευριά είναι ένα αγαπημένο γλύκισμα που γίνεται αυτή την εποχή. Έχει μια ιδιαίτερη διαδικασία που όμως πιστέψτε με πραγματικά αξίζει τον κόπο. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.#χρυσόπιρούνι

Ο μούστος μας γίνεται από τα σταφύλια που τρυγάμε από την αυλή μας, από τον μερακλή σύζυγο που του αρέσει να συνεχίζει την παράδοση από τα παιδικά του χρόνια από το χωριό!!!

Παραδοσιακή συνταγή

#Ημερολόγιο2024Η συνταγή είναι της μητέρας μου! 🥰

Ήρθε ο Σεπτέμβριος και ο τρύγος στο φόρτε του. Μου έδωσαν λίγα σταφύλια και είπα να κάνω λίγη μουσταλευριά. Αν βρούμε έτοιμο μούστο κάνουμε κατευθείαν τη μουσταλευριά μας. Αν βρούμε σταφύλια θα ακολουθήσουμε τη διαδικασία στη συνταγή "φτιάχνουμε μούστο και πετιμέζι" #2020

Η μουσταλευριά της γιαγιάς μου!!!Την φτιάχνω κάθε χρόνο, δοκιμάστε την!!!! Είναι μούρλια!!!

Μεθυστικό το άρωμά του μούστου καθώς βράζει. Το γλυκό ζεστό κρασί αφήνει γεύσεις και αρώματα.. η κανέλα τα καρύδια ,και το σουσάμι το ανεβάζει!!!!