Pan de Kefir con Calabacín en panificadora
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Hoy un rico pan de kefir al que añadiremos calabacín para darle otro toque. Queda un pan suculento y muy aromatizado y que aguanta tierno (aunque no crujiente) por más tiempo gracias al prefermento.
Acompañame y verás lo fácil que es hacerlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Empezamos preparando el prefermento un par de días antes. Para ello mezclaremos muy bien 100 grs de harina de fuerza, 100 grs de agua y unos 5 grs de levadura fresca desmenuzada. Tapamos el bol con papel film y dejamos reposando en la nevera hasta que este burbujeante. Si tienes prisa, usa diez grs de levadura.
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Lo primero que haremos para la masa de nuestro pan, será mezclar el agua templada (ponla unos 30 segundos en el microondas) con el azúcar y la levadura desmenuzada o en polvo.
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Removeremos hasta que se disuelvan por completo todos los ingredientes y dejaremos en reposo unos diez minutos para que así se active la levadura.
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En la cubeta de la panificadora ponemos la harina junto con el poolish (va a sobrarte), la sal, el kéfir y la leche con levadura. Las burbujas que aparecen en la superficie indican que la levadura se ha activado.
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Tapamos y programamos. Yo voy a usa el número seis que es una hora y 50 minutos. Mi panificadora es Silver Crest
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Cuando termine, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y utilizamos el programa 7 para que amasa solamente 15 minutos.
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Mientras tanto rallamos el calabacin. Tan pronto como termine, lo añadimos a la cubeta y otra vez, programa 7, 15 minutos.
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Ya nuestra masa estará lista. Ahora tenemos dos opciones. O bien sacar la masa de la cubeta y bolearla a mano o seguir con la panificadora. Nosotros seguimos con la panificadora
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Retiramos las aspas de amasar y acomodamos de nuevo la masa en la cubeta. Volvemos a depositarla en la máquina y dejamos que leve hasta un poco más de la mitad. Acabará de subir con el horneado.
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Utilizamos el programa de hornear y dejamos que nos haga todo el trabajo.
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Retiramos, dejamos enfriar completamente encima de una rejilla y probamos. ¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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