Pan de calabaza
Enrique Soto @enriquesoto
Mi madre hacía el pan en casa de sus padres en el horno que había construido mi abuelo. Era cuando se amasaba en cada casa y el "furmientu" (la masa madre) pasaba de casa en casa. Mi padre trabajó en una panadería durante un tiempo estando soltero. Así que hacer pan siempre me ha atraído. Era como un reto y como un homenaje a mis padres.
He investigado y encontrado miles de recetas. Hoy os comparto un pan que, aunque nunca lo hicieron mis padres, tiene la apariencia del pan de pueblo. No es pan dulce aunque se amasa con calabaza en lugar de agua. #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer la calabaza con agua y sal. Cuando esté blanda se escurre. Guardamos el caldo de la cocción. A la calabaza cocida se le mete la batidora y se deja hecha puré.
- 2
En medio vaso del caldo de cocer la calabaza, cuando ya no esté muy caliente, ponemos la levadura y dejamos que repose durante cinco minutos. Luego añadimos la miel y revolvemos.
- 3
En un recipiente ponemos la harina y la sal, las mezclamos y hacemos un agujero en el centro. Ahí ponemos el agua con la levadura y la miel y seguidamente la calabaza hecha puré.
- 4
Mezclamos todo poco a poco hasta que se forme una masa espesa y pegajosa. Ponemos un poco de harina sobre la mesa y colocamos la masa encima, amasamos durante diez minutos hasta que la masa sea homogénea y elástica. En este punto yo utilicé harina normal.
Devolvemos la masa al recipiente, la tapamos con un paño de cocina y dejamos que repose durante dos horas. Pasado ese tiempo habrá aumentado casi el doble su tamaño, desinflamos la masa golpeándola y dejamos que repose otros diez minutos.
- 5
Entonces le damos a la masa forma de hogaza y lo colocamos en una bandeja del horno que previamente podemos haber untado con aceite para que no se pegue, volvemos a tapar con el paño de cocina y dejamos que repose durante otra hora. Entonces le podemos hacer unos cortes con el cuchillo y la metemos en el horno.
- 6
Horneamos a 220 grados durante cuarenta o cuarenta y cinco minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla metálica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Soto le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, y muchas otras cosas, pero cocinar me parece una actividad tan reconfortante como comer un manjar.Visita mi blog: http://enriquesoto.blogspot.com
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No hay nada mejor que el pan casero
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Un pan que queda bien delicioso con lo que lo acompañes#delantalcookpad2025
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Pan de calabaza 🍂
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Pan de calabaza 🍁
Ya estoy de vuelta por aquí!!! Cuánto tiempo sin publicar receta, pero los estudios y el trabajo me han ocupado gran parte del tiempo. Pero me apetecía compartir esta receta de pan con vosotros. Me encantan las verduras otoñales como la calabaza y me apetecía cocinar esta hortaliza realizando este delicioso pan. Tiene un sabor espectacular, con una miga húmeda y esponjosa y una corteza crujiente y a la vista es atractivo. #salloween
Pan de calabaza en panificadora
Hacía tiempo que no publicaba ninguna receta, aunque he seguido haciendo y disfrutando de los panes hechos en panificadora... Y ya era hora de que volviese a compartir mis recetas, que espero que os gusten
Pan de calabaza y plátano
Un pan delicioso como acompañamiento de mis garbanzos con puerro y apio o con lo más que nos apetezca.
Pan de calabaza, en panificadora
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Pan de calabaza y frutos secos
Este delicioso pan, aunque por textura es más tipo bizcocho húmedo, lo he hecho tomando como base una receta del libro del que os he hablado en tantas ocasiones “Las Recetas de la pastelería Hummingbird “, un libro maravilloso con recetas infalibles, de esas que siempre salen bien , con las que tienes el éxito garantizado. Desde que me regalaron este libro, por cierto, gracias madre, me hice la promesa de intentar hacer prácticamente cada una de las recetas, permitiendo hacer ciertas modificaciones incluso.La semana pasada tenía un trozo de calabaza que se iba a echar a perder, no sabía que hacer con ella, me apetecía hacer algo dulce, que no fuera el famoso bizcocho de calabaza de mi madre (ver recta aquí) y con unos cuantos ingredientes en mente me puse a ojear mi libro mágico y encontré una receta (pan de frutos secos y manzana) que con una serie de modificaciones podía valerme, así que con papel y boli en mano, elaboré la siguiente receta:
Pan de calabaza roja con tres harinas
Fácil. Es genial la calabaza se integra en la harina y le de un sabor especial. Sin que la veamos cuando comemos el pan.
Pan de calabaza (pumpkin bread)
En inglés es pan de calabaza pero a mi me parece un bizcocho de toda la vida. Las especias le dan un aroma estupendo. Es un pan muy húmedo y esponjoso.Se termina coronando con un "streusel". En repostería, el streusel es una mezcla de harina, mantequilla y harina que se usa como cobertura en bizcochos, muffins... Es de origen alemán pero muy extendido en los países nórdicos también. Le dá a los bizcochos un top crujiente muy rico.
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#mirecetario
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Pastel de calabaza y pollo
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Vegano#intolerancias
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Galletas de calabaza
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Pan de calabacín y especias
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