Cazuela de pollo
Al estilo de mi abuela y mi mamá
Paso a paso
- 1
Limpiar el pollo
- 2
Cortar cebolla en pluma y saltear con aceite
- 3
Cuando se reduzca y ablande, sazonar con pimienta, ají color y aliño completo y agregar 1 ajo y medio picado para que dore. Retirar de la olla y reservar.
- 4
Sellar el pollo en el aceite que quedó de la cebolla.
- 5
Mientras, cocer arroz en olla aparte
- 6
Cuando el pollo se haya sellado (10 min aprox), agregar 2 cucharas de sal y volver a incorporar la cebolla
- 7
Picar zanahoria y pimentón en tiritas finas y agregar
- 8
Agregar 2 litros de agua y dejar hervir con unas ramitas de apio encima a fuego alto
- 9
Al hervir, bajar el fuego y dejar unos 10 minutos más y sacar el apio. Si es necesario, agregar más agua para que las piezas de pollo queden sumergidas
- 10
Poner a cocer papas con sal, y con el vapor cocinar el zapallo (20 min aprox)
- 11
Dejar hervir el pollo en el caldo unos 20 minutos a fuego bajo. (Hasta que el cuero del tuto se recoja)
- 12
Probar si falta sal y cuando el pollo esté cocido agregar porotos verdes picados en tiritas. 1 taza aprox. Cocer por unos 5 minutos
- 13
Pinchar con un cuchillo las papas y el zapallo para corroborar cocción (el zapallo tarda menos que las papas)
- 14
Servir dos cucharadas de arroz, una papa, un zapallo una presa de pollo y caldo. Adornar con cilantro
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