Migas
Alfredo Ezequiel Hidalgo @cook_24719475
#recetadeinmigrantes Esta es una receta que me preparaba mi abuela cada vez que se lo pedía. La abuela Angelita era argentina pero le corría toda España por las venas.
Migas
#recetadeinmigrantes Esta es una receta que me preparaba mi abuela cada vez que se lo pedía. La abuela Angelita era argentina pero le corría toda España por las venas.
Paso a paso
- 1
En un sartén colocamos una buena cantidad de aceite (1/2 pocillo) y llevamos al fuego. Cuando el aceite esté caliente agregamos la panceta cortada en cubitos pequeños, cuando esté dorada agregamos el chorizo picado en cubitos también, cocinamos 1 minuto y reservamos dejando el aceite en el sartén.
- 2
En el mismo aceite donde doramos la panceta vamos a dorar los ajos (1 picado chiquito y el otro cortado por la mitad), una vez dorados agregamos el resto de las verduras picadas pequeñas y cocinamos unos minutos. Luego reservamos la verdura y seguimos dejando el aceite en el sartén.
- 3
Si en el sartén quedó poco aceite agregar un poco más y calentar. Agregar solo las migas del pan desarmadas, si el pan es de días anteriores dejar durante unas horas las migas humectadas rociando agua por encima. Cocinamos hasta que el pan esté dorado y volvemos a poner en el sartén tanto las verduras como la panceta y el chorizo.
- 4
Revolver y cocinar por unos minutos. Servir y a disfrutar de un plato lleno de sabor. Buen provecho para todos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alfredo Ezequiel Hidalgo le encantará ver cómo quedó.
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Hola soy Ezequiel, trabajo en una empresa familiar y soy de Tucumán. Cuando cocino es un momento muy especial, me trae muchos recuerdos de todas las veces que cocinaba con mi abuela. Ella, la abuela Angelita, es la responsable de mi pasión por la cocina y por buscar siempre nuevos sabores. Probar platos típicos de otras provincias o de otros países se convirtió en un hermoso hobbie que comparto con dos buenos amigos con los cuales nos juntamos a cocinar todos los miércoles, ellos son Santi y Tincho. Espero que disfruten de mis recetas tanto como pienso disfrutar las de ustedes.
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