Bombas y Eclairs Rellenos *MASA BOMBA*

Colocamos en una olla, el agua, manteca, sal, azúcar, ir revolviendo, una vez que hizo el hervor agregamos de un golpe la harina previamente tamizada y revolver con fuerzas hasta que esté todo bien integrado sin ver grumos, una vez que se despega la masa de la olla, seguir cocinando por 2 o 3 minutos más. Colocamos la masa en un bol y con cuchara la esparcimos por el bowl para que se enfríe con facilidad, una vez fría le agregamos de a 1 huevo y mezclamos bien hasta integrar bien.⤵️

La consistencia de la masa debe ser como una crema espesa, que pueda caer de la cuchara formando una cinta,(NO LÍQUIDA, NI TAMPOCO DURA),coloco la masa en una manga y en una placa enmantecada o con spray vegetal, vamos haciendo las bombitas del tamaño que deseen y los bastoncitos (Eclairs),pintar con huevo batido (muy delicadamente)

Tener el horno precalentado a máximo 190° meter la bandeja e la parte del medio del horno y dejar 20 minutos en fuego fuerte, listo ese tiempo, bajamos la temperatura al mínimo y cocino 20 minutos más, ese tiempo fue el justo para mi masa (OJO QUE MO TODOS LOS HORNOS SON IGUALES, ALGUNOS TE LLEVAN Más TIEMPO Y OTROS MENOS).

La más debe quedar totalmente seca y con un color doradito suave y si los golpeas con los dedos, sonará como si fuera un cartón. LUEGO A RELLENAR CON PASTELERA, DULCE DE LECHE...

CONSEJO CON EXPERIENCIA: Si al sacarlos del horno pasado su tiempo, estos se bajan, quiere decir que les falta unos minutos más. De inmediato los volves a meter en horno al min y lo dejas por unos minutos más dependiendo de cuánto creas que le falten. TIPS: Al ser una masa neutra, estos se pueden rellenar con DULCES O SALADOS