Soto Betawi Khas Makassar

Dapurnya Ummah
Dapurnya Ummah @cook_8347683
Denpasar Selatan, Bali

Kenangan waktu di Barru Sulawesi Selatan, menu ini termasuk yang jadi favorite saya dan suami karna namanya yang unik, Soto Betawi tapi khas Makassar, begitu pula rasa dan penampakannya, pokoknya terkenang di lidah. Karena sudah pulang ke Bali dan lagi nyidam pengen sobet ini, alhasil cari resepnya, ternyata susah sekali. Akhirnya saya ketemu artikel tentang sobet ini, ternyata bumbunya sama dengan soto betawi, bedanya santannya dikocok bersama telur dan dimasukkan saat kuahnya mendidih. Penasaran sama rasanya ? Yuk di coba bun :)

Soto Betawi Khas Makassar

Kenangan waktu di Barru Sulawesi Selatan, menu ini termasuk yang jadi favorite saya dan suami karna namanya yang unik, Soto Betawi tapi khas Makassar, begitu pula rasa dan penampakannya, pokoknya terkenang di lidah. Karena sudah pulang ke Bali dan lagi nyidam pengen sobet ini, alhasil cari resepnya, ternyata susah sekali. Akhirnya saya ketemu artikel tentang sobet ini, ternyata bumbunya sama dengan soto betawi, bedanya santannya dikocok bersama telur dan dimasukkan saat kuahnya mendidih. Penasaran sama rasanya ? Yuk di coba bun :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
2 orang
  1. Bahan ungkepan daging
  2. 200 grDaging sapi berlemak
  3. Paru, limpa dan jeroan sapi
  4. 3 lembardaun salam
  5. 1 cmjahe geprek
  6. 5 lembardaun jeruk
  7. 5 bijicengkeh
  8. 1 bijipala
  9. 3 batangsereh geprek
  10. 5 cmkayu manis
  11. Bumbu halus
  12. 10 butirbawang merah
  13. 6 butirbawang putih
  14. 1 cmkunyit
  15. 1 sdtjintan sangrai
  16. 1 sdtketumbar sangrai
  17. 1 butirtelur
  18. 1/2 bungkussantan kara
  19. Bahan pelengkap
  20. Bawang putih goreng (sebagian diuleg untuk dimasukkan dlm kuah)
  21. Emping
  22. Potonganseledri dan daun bawang
  23. Sambal bawang dan kecap manis
  24. Jeruk nipis

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Potong daging sapi tidak perlu terlalu kecil. Rebus bersama paru, limpa dan jeroan ditambah daun salam, daun jeruk, jahe, cengkeh, pala, kayu manis, serai. Rebus dengan metode 5-30-7

  2. 2

    Siapkan bumbu uleg. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, kunyit agar hilang bau lanyu. Haluskan jinten dan ketumbar sangrai, tambahkan bawang merah, bawang putih, kunyit yang sudah digoreng, hingga halus kemudian tumis semua bumbu halus bersama lengkuas geprek hingga harum.

  3. 3

    Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, tambahkan garam, kaldu jamur, korekai rasa, masak hingga mendidih. Pisahkan daging dan jeroan, untuk digoreng sebelum disajikan bersama kuah

  4. 4

    Campurkan telur dengan 1/2 bungkus santan kara, kocok hingga rata, kemudian masukkan secara perlahan sambil diaduk pada kuah mendidih, masukkan ulegkan bawang putih goreng. Masak hingga matang

  5. 5

    Setelah matang soto siap dihidangkan. Daging yang telah di goreng di potong kecil² sesuai selera, disiram kuah soto, dengan taburan seledri dan daun bawang, sajikan bersama emping, jeruk nipis, sambel bawang, kecap, bisa dimakan pakai nasi atau lontong (di foto tidak ada karena keterbatasan bahan)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapurnya Ummah
Dapurnya Ummah @cook_8347683
pada
Denpasar Selatan, Bali

Komentar

Resep Serupa