બટાટાના કટકા કરી બાફી લો. ઘઉંના લોટ ચાળી નમક અને મોણ ઉમેરી નરમ લોટ બાંધી લો

બાફેલા બટાટાની છાલ ઉતારી તેને મેશ કરી લો તેમાં મરચાની ભૂકી ગરમ મસાલો ખાંડ લીંબુ અને નમક ઉમેરી હાથેથી મસળી બધું મિક્સ કરી લો. ધાણાભાજી ઉમેરો

લોટમાંથી લૂઓ લઈ પૂરી જેટલો વણી તેની અંદર બટાટાનો માવો કચોરીની જેમ પેક કરી ફરીથી તેને હળવા હાથે વણો નહીંતર માવો બહાર આવી જશે

ગેસ પર તવી મૂકી બંને તરફ તેલ લગાવી બરાબર શેકો. લીલી ચટણી અને સોસ સાથે આલુ પરાઠા સર્વ કરો