Panna cotta de coco rellena de coulis de piña 🥥🍍

Hidratar la grenetina en el agua.

Calentar la mezcla de la crema. Una vez que se haya hidratado la grenetina, calentar en baño María o microondas. Agregar a la mezcla en forma de hilo y mover constantemente, apagar y reposar hasta que descienda a temperatura ambiente.

En un sartén colocar la piña, azúcar y agua. Calentar hasta que empiece a hervir la preparación y se convierta en un almíbar. Reservar un poco para emplatar. El resto licuar y pasar por un colador al sartén nuevamente y calentar.

Engrasar una duya para colocarla en el centro. Llenar alrededor de Panna cotta sin sobre pasar la punta de la duya. Meter al congelador 5 minutos.

Retirar con cuidado la duya, rellenar con el coulis frío y con precaución terminar de llenar el molde con la Panna cotta. Terminar de frigerar.