Una giornata lavorativa intensa, dopo un'altra giornata altrettanto intensa ritornando in trasferta in Liguria dopo diverso tempo. Tanta è stanchezza ed il mio collino chiede pietà, ma ho concluso la settimana lavorativa con tanta soddisfazione.Stasera un modo diverso per preparare il mio pesce preferito: il salmone!Non è perfetto esteticamente ma vi assicuro che il sapore merita: salmone in crosta con cipolle di Tropea agrodolci e insalatina di pomodorini.

Un salmone in crosta di patate è davvero una stuzzicante alternativa al solito alla piastra... pochi ingredienti che in simbiosi creano un piatto unico, semplice dal gusto delicato...vi lascio la ricetta.

La ricetta che vi lascio oggi è quella di un antipasto di qualche Natale fa.Ho sempre avuto il vizio di scattare foto ai piatti che pensavo fossero più belli e buoni per poi condividerle nel mio profilo Instagram che non è dedicato al cibo (per quello ora ce ne è uno apposito), e tutto sommato posso dire che mi è stato utile.In questi giorni, ad esempio, in cui non sto cucinando molto, se non fosse per quelle foto non avrei avuto nulla da mostrarvi.La ricetta è sempre di Fatto in casa da Benedetta e il piatto era stato preparato da mia madre perché io ero a lavoro.#antipasto #salmone #salmoneincrosta

il Polpettone di Patate e Tonno in crosta. Un piatto molto saporito e altrettanto facile da preparare, che con la sua crosta di sfoglia dorata e croccante si presenta benissimo e non sfigura di certo neanche sulle tavole della domenica! Gli ingredienti che ci occorrono sono facilissimi da reperire e di solito già presenti nelle nostre case: patate, uova, tonno in scatola, formaggio grattugiato, pangrattato, olive e poi aromi e spezie per insaporire il nostro polpettone, che prepareremo nel più classico dei modi, cioè amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola. Facile e veloce come piace a me! Una volta pronto il composto, lo avvolgeremo in un rotolo di pasta sfoglia, che spennelleremo col rosso d’uovo prima di infornare. Un polpettone in crosta morbido dentro e croccante fuori, buonissimo e ricco di gusto.

Un antipasto sfizioso per salutare l'ultimo dell'anno e a mio avviso lo saluteremo ben volentieri.Sono pochi gli ingredienti fondamentali per questo piatto;solo gamberi, speck e pasta sfoglia.. Ma ora vediamo come preparare i nostri "Gamberi, speck in crosta"#capodannoconcookpad

Recentemente, un’amica mi ha comunicato di aspettare una bimba. Oltre alle ovvie e sentite congratulazioni, per prenderla in giro le ho fatto notare che la aspettavano svariati mesi senza alcool, senza sushi, senza salumi… ci ha riso sopra dicendo che la bimba pagherà in qualche modo una volta nata, ma al di là degli scherzi, la cosa mi ha fatto riflettere… caspita, ci sono davvero un sacco di cose che una futura mamma non può mangiare! Per me che amo mangiare formaggi, salumi, crudi di vario tipo è stato davvero difficile pensare a qualcosa di adatto, ma allo stesso tempo che potesse essere anche estivo…. la prima cosa che mi è venuta in mente è stata una bella insalata di farro, ma era troppo comune per i miei gusti 🙂Alla fine ho deciso per un tortino di farro: buono caldo, ottimo freddo e bello da presentare in tavola!Passo successivo: come renderlo sfizioso? Quali ingredienti sono buoni caldi, ma ancora più buoni freddi? Scelta difficile, ma ho optato per salmone, pomodorini e zucchine. Il risultato è golosissimo, ma al tempo stesso leggero… vediamo subito come si prepara!

Per cambiare un pochino il sapore del salmone a chi non lo ama e per farlo mangiare questa è la ricetta che accontenta proprio tutti . #calendariomaggio

Deliziosi rustici di pasta sfoglia e morbido ripieno al salmone

Una ricetta rivisitata del Salmone alla Wellington di Gordon Ramsay dove ho omesso il riso allo Zafferano, ma ho mantenuto il resto degli ingredienti e soprattutto il trucco di Ramsay della crêpe che avvolge il salmone con i funghi che funge da spugna e non passa l’umidità alla pasta sfoglia lasciandola secca e croccante in cottura.Grazie per la Cooking class, in videolezione nel canale Cookpad, di Raffaella nella preparazione del filetto all Wellington che ha stimolato questa ricetta.#classicidinatale #salmoneallawellington

Un mio cavallo di battaglia invernale è senza dubbio il polpettone di carciofi.Per le festività natalizie e per onorare la videoscuola di cookpad #classicidinatale della mitica @Raffaellaskitchen l'ho avvolto in una friabile crosta di pasta sfoglia e credo che ne valga la pena. Ecco la mia versione vegetariana. L'ispiratrice è stata l'adorabile @flavia#cooksnap #vegetariano

Per una cena o un aperitivo sfiziosi, i tomini in crosta sono perfetti! La sfoglia racchiuderà un morbido e cremoso ripieno di formaggio. Il procedimento è breve e semplice e il risultato sarà strepitoso!

Antipasto freddo realizzato con del salmone affumicato, formaggio spalmabile e rucola. Tutto su una base di pasta sfoglia e arricchito con dei gherigli di noci. Idea per #nataletradizionale