Frito Can Lluis
En Mallorca hay un plato muy típico y saludable que se llama Frito Mallorquín, a la gente de la isla les encanta este plato. Hay alguna variante al que llaman frito de matanza que es el mismo, pero en vez de hacerlo con sangre, pulmón o hígado lo hacen con lomo y también esta el frito de marisco igualmente hecho pero con este ingrediente.
Uno de los ingredientes esenciales para este plato es el hinojo, el cual le da un sabor original e inconfundible.
Yo me he atrevido a modificar un poco la receta para mi gusto y el de los míos sin menospreciar la receta original, la cual es la ideal y genuina, pero como dicen contra gustos.
Frito Can Lluis
En Mallorca hay un plato muy típico y saludable que se llama Frito Mallorquín, a la gente de la isla les encanta este plato. Hay alguna variante al que llaman frito de matanza que es el mismo, pero en vez de hacerlo con sangre, pulmón o hígado lo hacen con lomo y también esta el frito de marisco igualmente hecho pero con este ingrediente.
Uno de los ingredientes esenciales para este plato es el hinojo, el cual le da un sabor original e inconfundible.
Yo me he atrevido a modificar un poco la receta para mi gusto y el de los míos sin menospreciar la receta original, la cual es la ideal y genuina, pero como dicen contra gustos.
Paso a paso
- 1
Lo hice en una cazuela de metal ,pero lo ideal es una de barro.
- 2
Cortamos la carne magra a daditos pequeños y la pechuga también.
- 3
Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva en la cazuela.
- 4
Cuando este a punto añadimos los ajos y las guindillas, los ajos se los pongo con la piel y cortados por la mitad a lo # vez que los ajos estén dorados añadimos la carne magra, la rehogamos durante unos minutos y añadimos la pechuga, salpimentamos y dejamos que se haga.
- 5
Cuando la carne este lista la sacamos y reservamos.
- 6
En una sarten ponemos a freír las patatas cortadas a daditos pequeños, una vez que estén listas sacamos y reservamos junto con la carne.
- 7
En la cazuela donde hemos hecho la carne rehogamos los pimientos ,las judías,la cebolleta,el calabacin y los espárragos ,todo picado menos las judías y los espárragos que los dejaremos a tres trozos mas o menos.
- 8
Cuando estén bien sofritos, le añadimos la carne y las patatas que habíamos reservado, le añadimos un poco de comino y tomillo (al gusto) y lo dejamos unos dos minutos para que mezcle los sabores y listo, te chuparas los dedos.
- 9
El Comino y el Tomillo lo he utilizado como sustituto del Hinojo en la receta original, ya que es una hierva que en mi casa no gusta mucho, el resultado es buenísimo.
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