Frito Can Lluis
luiselpirata @cook1_Luiselpirata
En Mallorca hay un plato muy típico y saludable que se llama Frito Mallorquín, a la gente de la isla les encanta este plato. Hay alguna variante al que llaman frito de matanza que es el mismo, pero en vez de hacerlo con sangre, pulmón o hígado lo hacen con lomo y también esta el frito de marisco igualmente hecho pero con este ingrediente.
Uno de los ingredientes esenciales para este plato es el hinojo, el cual le da un sabor original e inconfundible.
Yo me he atrevido a modificar un poco la receta para mi gusto y el de los míos sin menospreciar la receta original, la cual es la ideal y genuina, pero como dicen contra gustos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo hice en una cazuela de metal ,pero lo ideal es una de barro.
- 2
Cortamos la carne magra a daditos pequeños y la pechuga también.
- 3
Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva en la cazuela.
- 4
Cuando este a punto añadimos los ajos y las guindillas, los ajos se los pongo con la piel y cortados por la mitad a lo # vez que los ajos estén dorados añadimos la carne magra, la rehogamos durante unos minutos y añadimos la pechuga, salpimentamos y dejamos que se haga.
- 5
Cuando la carne este lista la sacamos y reservamos.
- 6
En una sarten ponemos a freír las patatas cortadas a daditos pequeños, una vez que estén listas sacamos y reservamos junto con la carne.
- 7
En la cazuela donde hemos hecho la carne rehogamos los pimientos ,las judías,la cebolleta,el calabacin y los espárragos ,todo picado menos las judías y los espárragos que los dejaremos a tres trozos mas o menos.
- 8
Cuando estén bien sofritos, le añadimos la carne y las patatas que habíamos reservado, le añadimos un poco de comino y tomillo (al gusto) y lo dejamos unos dos minutos para que mezcle los sabores y listo, te chuparas los dedos.
- 9
El Comino y el Tomillo lo he utilizado como sustituto del Hinojo en la receta original, ya que es una hierva que en mi casa no gusta mucho, el resultado es buenísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A luiselpirata le encantará ver cómo quedó.
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