Frito de matanzas

Jose Luis Puchol Vercher @cook_24368705
Plato típico mallorquín desde el mes de Noviembre hasta Marzo que finalizaba la temporada de matanzas del cerdo. Coincide con la época de las setas.
Paso a paso
- 1
Freímos las patatas y el pimiento rojo y vamos incorporando en una greixonera
- 2
Vamos friendo el resto de ingredientes en el mismo aceite e incorporando a la greixonera. El orden es el siguiente: panceta, lomo, costilleja, setas y para finalizar el hígado con el laurel.
- 3
La carne debe estar salpimentada del día anterior.
- 4
A disfrutar. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Luis Puchol Vercher le encantará ver cómo quedó.
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Frito mallorquín
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Haciendo anoche el pescaítofrito con Carmen, se me vino a la mente el veranito, el buen tiempo, y sobre todo cuando yo trabajaba en la hostelería, me encantaba trabajar en la cocina de un bar (aunque es cierto que es muy sacrificado) pero me gustaba ese extrés y que llegaran los platos limpitos de vuelta 🥰En fin, que hice un frito variado tirando de cositas que habían por el congelador y en la bandeja quedó simplemente los limones 🤤 Hasta Carlota (que no sabemos cuando le saldrán los dientes 🤔 lo deroraba todo 😅)


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San martín frito
Dicen que la manera de comer el pez San Martín es frito, no lo niego, pero también está muy rico en otras recetas)Es un pez de temporada y resulta bastante caro, por eso se suele poner en festejos de verano.


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