સૌપ્રથમ લોટને એક મોટા વાસણમાં ચાળી લો.હવે તેના ગરમ કરેલું તેલ અજમો મીઠું અને ચપટી હળદર નાખી કઠણ લોટ બાંધી દો હવે આ લોટને ઢાંકીને રહેવા દો

એક કૂકરમાં તુવેરની દાળ લઈ તે ડૂબે એટલું પાણી નાખી તેમાં ચપટી હળદર અને મીઠું ના બે સીટી વગાડી દો

બાંધેલા લોટમાંથી નાની-નાની ગોળ ગોળ બાટી તૈયાર કરો હવે તે બાદ તેને ઉકળતા પાણીમાં નાખી બાફી લો. બાફેલી બાટી ના બે કટકા કરી તેલ મા તળી લો હવે આપણી બાટી તૈયાર થઈ ગઈ છે.

એક કઢાઈમાં 2 મોટા ચમચા તેલ મૂકો હવે તેમાં થોડી રાઈ અને જીરું નાખી આવાદો રાઈ ફૂટવા પંદર-વીસ કડી લસણની કરેલી પેસ્ટ નાખી દો હવે તેવા બે મોટી ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું નાખી તેમાંથી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી થવા દો હવે તેમા બાફેલી તુવેરદાળ ઉમેરી દો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી થોડી ઢીલી દાળ તૈયાર કરો

હવે એક પ્લેટમાં દાલ બાટી ડુંગળી છાસ થોડી લસણ ની ચટણી સાથે પીરસો