#रेसिपीबुक #week8 #fusion डाळ ढोकळी हा "one pot meal" म्हणून खूप छान आणि सोप्पा पर्याय आहे. पण ह्यात अजून variation आणि अजून वेगळ्या चवी अॅड् केल्या तर?म्हणून आपण डाळ ढोकळी + सिझलर याचं कॉम्बिनेशन करून फ्युजन रेसिपी बघुया. "one pot meal" डाळ ढोकळी सिझलर.

#dr राजस्थान आणि गुजरात मध्ये प्रसिद्ध असलेली दाल ढोकळी महाराष्ट्रात वरणफळ किंवा चाकोल्या या नावाने ओळखली जाते.दाल रेसिपी काँटेस्ट साठी मी पहिली पाककृती सादर करत आहे - डाळ ढोकळी. 😊

#पश्चिम #गुजराथ#शमा मांगले#ह्यांची बघुन केली. मस्त झाली अशी घरातून पावती मिळाली,थोडा बदल केलाय म्हणजे मी शेंगदाणे घातलेत.

#पश्चिम #गुजरात#पश्चिम #राजस्थानडाळ ढोकळी हा पदार्थ राजस्थान , गुजरात आणि महाराष्ट्र सर्वत्र प्रसिद्ध आहे. हाच पदार्थ महाराष्ट्रात वरणफळ म्हणूनही प्रसिद्ध आहे.

डाळ माखणी थंडीच्या दिवसात गरमा गरम डाळ माखणी व बरोबर पोळी , भाकरी , पुरी कश्याबरोबरही चांगली लागते.

#डाळ

#रेसिपीबुक #week5हि विदर्भातील रेसिपी आहे. पावसाळ्यात असे गरमागरम वडे खायला मजा येते.

#ngnr#डाळ ढोकळी ( आंबट गोड)#श्रावण शेफ#week4

#पश्चिम #गुजरात, गुजराती डाळ ही खूप चविष्ट लागते अणि ही डाळ बनवायला पण खुप सोप्पी असते.

#ngnr#नो ओनियन,नो गार्लिक रेसिपी "डाळ मिश्रीत अळू वडी"नेहमी आपण बेसन पीठ, तांदूळ पीठ वापरून अळू वडी, कोथिंबीर वडी बनवतो..पण कधी डाळ भिजवून, वाटून मसाले घालून बनवुन बघा.तुम्हाला नक्कीच आवडेल.. खुप छान कुरकुरीत आणि टेस्टी होते वडी..एकदा ही रेसिपी बनवताना माझ्या आईने सांगितलेला किस्सा आठवला.. पुर्वी गावी घरीच जात्यावर दळण दळायचे,घरचे धान्य,डाळी असायचे....आजी दिवसभर कुठेतरी शेजारच्या गावी जाणार होती,तिने आईला सांगितले डाळ दळून घे मग अळू वडी कर.‌..आईला वाटले जात्यावर दळण म्हणजे जास्त डाळ दळावी लागेल मग तिने अळूवडी साठी लागेल तेवढीच डाळ दोन तास भिजत ठेवली व दगडी पाट्यावर वाटून घेतली.व अळूवडी बनवली..आजी, आजोबांना ती अळूवडी खुप आवडली.तेव्हापासून आमच्या घरात डाळ वाटून च अळूवडी बनू लागली.. नंतर मिक्सर आला मग पाट्यावर वाटायचे श्रम ही बंद झाले... मला आठवण झाली की अधुनमधून डाळ वाटून करते अळूवडी..

#पश्चिम#भारत#पश्चिम#महाराष्ट्र#पश्चिम#गुजराथ‘भारत माझा देश आहे’ येथिल विविधतेने नटलेल्या परंपरेचा मला सार्थ अभिमान आहे. त्या परंपरांचा पाईक होण्याचा मी सदैव प्रयत्न करीन....या विविधतेमध्ये भारताची श्रीमंत अशी खाद्यसंस्कृती अव्वल आहे. प्रत्येक प्रांताची स्वतःची चव आणि आपलेपण आहे.माझे माहेर चिंचणी, तालुका डहाणू... जिथे महाराष्ट्राची सीमा संपते आणि गुजराथची सुरू होते . त्यामुळे आमच्या बोलीभाषेवर आणि खाद्यपदार्थांवर गुजराथी रंग आपसूकच आहे . लग्नानंतर कांदिवलीला आले आणि इथे अनेक गुजराथी परिवारांसोबत आपुलकीचे नाते जुळले.. माझ्या गरोदरपणात अनेक गुजराथी पदार्थांचे डोहाळे माझ्या बिल्डिंग मधील मैत्रिणींनी आवडीने पुरवले...डाळ-ढोकली हा पदार्थ महाराष्ट्रात तसा वरणफळ म्हणून प्रसिद्ध आहेच.इथे मी महाराष्ट्रचे रांगडेपण आणि गुजराथचा गोडवा एकरूप करण्याचा प्रयत्न केला आहे.झूणक्याशिवाय महाराष्ट्राची ग्रामीण चव अपूर्ण आहे, यांच झुणक्याला या डाळ-डोकळी मध्ये स्वतःचे वेगळे स्थान देण्याचा प्रयत्न केला आहे....महाराष्ट्राच्या शौर्याचा भगवा आणि गुजराथच्या अहिंसेचा शुभ्र रंग मी मुद्दामच प्रेझेंटेशन साठी वापरला आहे....ही आगळी-वेगळी चव तुम्हांला नक्कीच आवडेल...

#Rjrरात्रीच्या जेवणासाठी झटपट होणारा पौष्टिक चविष्ट आणि करायला सोपा असा मेनू म्हणजे डाळ-ढोकळी. चार प्रकारचे पदार्थ करून जेवण्यापेक्षा उन्हाळ्यामध्ये रात्री हा असा एकच पदार्थ पूर्णान्न म्हणून खाता येतो.

#पालेभाजीया रेसिपी मध्ये मेथी या पालेभाजीचा वापर केला आहे. मस्त क्रिस्पी पौष्टिक कोफ्ते मस्त आंबट गोड कढी सोबत भन्नाट लागतात. तर ही इंनोवाटीव्ह रेसिपी नक्की करून पहा.

रोज तेच तेच खाऊन कंटाळा आलाय मग हे try करा याला गुजराती त डाळ ढोकळी असेही म्हणतात

#SIR#साऊथ इंडियन रेसिपी

#WWRथंडीच्या दिवसात कुरकुरीत, मसालेदार, चविष्ट आणि मुख्य म्हणजे गरमागरम असे पदार्थ खायला खूप मजा येते ,आणि जायंट प्रॉन्स फ्राय हे फक्त गरम खाल्ले तरच," क्या बात है". थंड झाले की मात्र खायची इच्छा होत नाही आणि म्हणून थंडीतील या स्पेशल गरमागरम रेसिपी चा अनुभव नक्कीच घ्यायला हवा.

#DR2रात्रीच्या जेवणात परफेक्ट असा मेनू म्हणजे डाळ ढोकळी यात आपण पूर्ण मिल खाण्याचा आनंद घेतो वन पॉट मिल हा पोटभरीचा खूप चांगला पर्याय आहे डाळ ढोकळी आवर्जून खाल्ली जाते.

#GA4#week 21Bottle Gourd हा किवर्ड घेऊन दुधी ची आमटी बनवली आहे. मुलांना दुधी ची भाजी आवडत नाही. दुधी हा खूप पौष्टिक आहे आणि तो मुलांनी खायला हवा म्हणून मी अशी दुधीची आमटी बनवते. मुले अशी आमटी आवडीने खातात.

#GA4#week 21#कीवर्ड बॉटल गौर्डसकाळच्या नाश्त्या साठी एकदम मस्त आणि पौष्टिक.

#GA4#week2किती ही कंटाळा आला असून द्या, किती ही थकले असू द्या पण समोर गरमागरम डाळ भाजी आणि भात दिसला की भूक लागतेच.

#डाळ

#GA4#week 13मखाना हे हेल्थ साठी खूप पौष्टीक असतात. वजन कमी करण्यास चांगले असते.

दोन दिवसांपासून चांगलाच पाऊस पडतोय.पाऊस आणी मस्त गरमागरम भजी, बटाटावडा,डाळ वडा हे पदार्थ खाण्याची मजा काही औरच असते.आज घरच्यांची फर्माईश डाळवडे. चला तर रेसिपी पाहुया डाळवड्यांची.

"खोबऱ्याची डाळ" डाळ तुरीची च आहे पण खोबरे घालून म्हणून खोबऱ्याची डाळ असे नाव माझ्या भाच्याने दिले आहे.. त्याला मी बनवलेली डाळ लहानपणापासून च आवडते.. अजुनही माझ्याकडे आला की या डाळीची फर्माईश असते.

#लंच#साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर#डाळ_तडकाडाळ तडका हा जिरा राईस सोबत खूप छान लागतो. तुपात दिलेली फोडणीमुळे एक भन्नाट चव येते. नेहमीच्या वरणात बदल म्हणून हा पर्याय मस्त आहे.चला तर मग रेसिपी बघुया डाळ तडका 😊

#KS4#खान्देश म्हणजे आठवते ती बहिणाबाई🌴 खोप्या मधे खोपा सुगरणीचा चांगला एका पिलासाठी तिने झाडाले टांगला 🌴 तर ह्या प्रदेशातील ही पारंपरिक रेसिपी आहे.ह्याला केवटी डाळ नांव का बरे पडले असावे कारण पुर्वी घरोघरी सर्व डाळी विकणारा जायचे त्याना केवट म्हणत म्हणून केवटी डाळ .फौजदारी(केवटी)डाळ म्हणजे एक भाजीचाच प्रकार पावसाळ्यात ताज्या भाज्या मिळत नाहीत मग हा छान पर्याय आहे.बघा तर कशी करायची केवटी डाळ.

#रेसिपीबुक #week5 या विक ची थीम आहॆ पावसाळ्यातील गंमत पावसाळा मला खूप आवडतो, पावसात एखादा दिवस तरी भिजणे हे माझं ठरलेलं असत आणि ह्या पावसाळ्यातील दुसरी आवडीची गोष्ट म्हणजे भजी , खूप पाऊस पडत असताना गरमागरम भजी करणे आणि तिचा मनसोक्त आनंद घेणे. आल घातलेल्या चहासोबत ह्या पेक्षा दुसरं काय सुख असू शकते. तर ह्या वर्षी पण भजी चा प्रोग्राम केला आहॆ पण त्यात थोडासा बदल नेहमीप्रमाणे कांदाभजी न करता यावर्षीची डाळवडे करण्याचे ठरवले, चला तर बघूया डाळ वड्यांची रेसिपी

#pcr# माझी सर्वात जास्त फेवरेट डाळ-ढोकळी.... प्रेशर कुकर मध्ये बनवली आहे ..झटपट आणि लगेच होणारी डाळ-ढोकळी तयार आहे...

#KS4#खान्देश स्पेशल डाळ वांगनावीन्यपूर्ण खाद्य संस्कृती ने नटलेला हा महाराष्ट्र आहे यातील खान्देश म्हंटला की हिरवी वांगी डोळ्यासमोर येतात अतिशय चविष्ट असतात या वांग्याना खूप चव असते...भाजी मध्ये पण खूप प्रकार असतात.घोटलेले वांग्याची भाजी,भरीत,डाळ वांग,मसाले वांगी ही खूप प्रसिद्ध आहेत...चला तर रेसिपी पाहुयात....

#डाळ