Pulpo con Ajada Gallega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Tengo a mi amiga Fina que es Gallega y en honor a ella, he preparado a mi manera esta ajada con esta patata de pulpo.
Pulpo con Ajada Gallega
Tengo a mi amiga Fina que es Gallega y en honor a ella, he preparado a mi manera esta ajada con esta patata de pulpo.
Paso a paso
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Poner el aceite en la sartén, pelar los ajos y filetearlos y ponerlos en la sartén a fuego muy bajo, cuando empiecen a dorarse, retirar del fuego y cuando el aceite esté templado, añadir el pimentón y mezclamos bien y agregamos el vinagre, cuando esté templado ponemos la ajada en el vaso del minipimer y lo trituramos bien.Queda una salsa espesita. Se puede preparar con antelación y la que sobre se puede utilizar par aderezar pescado, pulpo, o un hervido de verduras.
- 2
Las patatas como ya las tenemos cocidas, las pasamos por el pasapuré o las chafamos muy bien con un tenedor, le ponemos un par de cucharadas de la Ajada y lo mezclamos todo muy bien
- 3
El pulpo como ya lo tenemos cocido (tenéis mi receta del pulpo en mi página que queda espectacular Pulpo al horno) a mi como me sobraron dos patitas las aproveche para esta receta.
- 4
Hacemos las patas de pulpo a la plancha, con unas gotitas de aceite y queda muy sabroso, el puré de patatas lo podéis calentar en el microondas o en un cazo,
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Y como lo tenemos todo preparado ya podemos montar el plato, está muy rico y la presentación es bonita.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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