Pulpo a la gallega
Una versión exprés del célebre "polpo á feira". Se prepara con una pata de pulpo ya cocida de las que se pueden encontrar en muchos supermercados. Tradicionalmente, las patatas que acompañan al pulpo se cuecen en agua hirviendo con sal y laurel, pero yo las he cocinado en el microondas.
Pulpo a la gallega
Una versión exprés del célebre "polpo á feira". Se prepara con una pata de pulpo ya cocida de las que se pueden encontrar en muchos supermercados. Tradicionalmente, las patatas que acompañan al pulpo se cuecen en agua hirviendo con sal y laurel, pero yo las he cocinado en el microondas.
Paso a paso
- 1
Sacar el pulpo de la nevera para que vaya quedando a temperatura ambiente
- 2
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente
- 3
Colocar las rodajas de patata en un plato, distribuyéndolas en una sola capa.
- 4
Salar y aliñar las patatas con un poco de aceite de oliva
- 5
Cocinar las patatas en el microondas cubriendo el plato con una tapa apta. El tiempo puede variar dependiendo de la potencia, pero puede bastar con unos 7 minutos. A la hora de calcular el tiempo, podemos tener en cuenta que después añadiremos el pulpo por encima y volveremos a calentar el plato brevemente en el microondas.
- 6
Mientras se cocinan las patatas, cortar la pata de pulpo en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, mediante tijeras de cocina. Si el pulpo precocido que compramos ya viene cortado en rodajas nos ahorraremos este paso.
- 7
Cuando las patatas estén listas, colocar sobre ellas las rodajas de pulpo, bien escurridas.
- 8
Calentar el plato en el microondas, también con la tapa, durante 1 minuto más aproximadamente (o hasta que el pulpo coja temperatura)
- 9
Espolvorear con pimentón al gusto, aliñar con más aceite de oliva y servir inmediatamente.
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josecarlosmonje -
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