Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε το κρέας.

Το τσιγαρίζουμε σε κατσαρόλα μέχρι να πάρει χρώμα.

Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το κρέας και το πελτέ και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά.

Σκεπάζουμε με ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νεράκι.

Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες καθαρισμένες και πλυμενες.

Όταν βράσουν όπως είναι ζεστές τις περνάμε από πρες πουρέ.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τον πουρέ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αν ο πουρές είναι πολύ σφιχτός προσθέτουμε γάλα μέχρι να έχει την υφή που μας αρέσει.