Fusilli con pollo en salsa de leche cebolla, ajo y nueces
Fusilli con pollo en salsa de leche cebolla, ajo y nueces
Paso a paso
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Cocinar en parrilla eléctrica u horno las patamuslos hasta que se doren bien, salando por ambos lados con sal ahumada mientras las das vuelta
- 2
Procesar la cebolla y el ajo llevarlas a cocción en cacerola a fuego lento en aceite de girasol hasta que se cristalicen, agregar los condimentos, menos la sal, luego agregar la leche, las nueces y cocinar por 10 minutos, agregar las patamuslos y la sal ahumada
- 3
Elegimos el vino. Un Ciclos Insignia de Bodega El Esteco (Valle Calchaquí) cosecha 2012 Gran reserva criado en barrica de roble norteamericano por 18 meses, llevamos a oxigenar en decanter y a cava a 12°c
- 4
A la cocción agregamos los fusilli y mezclamos hasta que se integren, esta cocción va a necesitar agregar dos cup de agua para hidratar los fusilli y que no se peguen, cuando estén tiernos apagar el fuego y mezclar suavemente y servir un camastro de fusilli y la patamuslo como coronación y a disfrutar de este simple manjar
- 5
Una tarde en El Valle de Tafí del Valle, Tucumán pitando un robusto Amado, tabaco tucumano, acabado cubano de mi amigo Evaristo Helguera
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