Crepes de verduras

Cortamos todas las verduras en tiritas (la berenjena la dejamos un rato con sal) y la llevamos a un sartén con aceite hasta que ya estén listas.

Luego en un bowl colocamos los 2 huevos con la leche, sal y batimos un rato y colocamos de a poco la avena, la llevamos unos 3 minutos más o menos a la heladera. Si llega a estar muy espesa la masa le agregan más leche y en un sartén caliente con aceite empiezan a hacerlos y listo.