Macarons de Chocolate, Almendras y Mandarina Sin Gluten

Batimos las Claras de Huevo a punto de Nieve añadiendo el azúcar hasta que se convierta en una espuma.

Añadimos a las Claras la Cáscara rallada de Mandarina, Almendra molida y el Cacao. Removemos bien con una espátula hasta que la mezcla esté homogénea.

Y si tenéis una manga pastelera, pondremos dentro la masa. Reservamos.

Mezclamos bien y calentamos a fuego medio sin parar de remover, hasta que la crema espese, sin llegar a hervir. Tapamos con un film transparente y dejamos enfriar.

Ahora haremos el Relleno. Colocamos todos los ingredientes en una cacerola (Yemas de Huevo, Azúcar, Maizena, Zumo de Mandarina, Extracto de Vainilla y la Leche).

Precalentamos el Horno a 150°C con calor arriba, abajo y Sin Aire rotativo.

Damos unos golpecitos a la bandeja para que se asiente la masa. Dejamos reposar 10 minutos y horneamos durante 8-10 minutos. Dejamos enfriar sobre el papel. Repetimos el paso hasta agotar la masa.

Colocamos papel sulfurizado sobre la bandeja de horno. Cortar la punta de la manga pastelera y vamos haciendo círculos de unos 4-5 cms de diámetro en tres filas sobre el papel.

Los guardaremos en un envase hermético dentro de la nevera.... Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!!😘😘😘

Removemos bien la Crema, tomamos una Macaron, la aplicamos con una espátula y cubrir con otro Macaron... Hasta acabar con ellos. NOTA: Si os sobra masa, la guardaremos para untar en tostadas o galletas.