Macarons diablillos con relleno de crema de frambuesa!!!
#unagalletauncuento
**Los tres pelos de oro del diablo **
de "Los hermanos Grimm"
Y este mes soy yo la afortunada de elegir el cuento...cerrar los ojos y soñar con esta increíble historia llena de aventuras y una gran moraleja!!!
Y para un maravilloso cuento que mejor que unos maravillosos Macarrons con relleno de frambuesas!!!
Macarons diablillos con relleno de crema de frambuesa!!!
#unagalletauncuento
**Los tres pelos de oro del diablo **
de "Los hermanos Grimm"
Y este mes soy yo la afortunada de elegir el cuento...cerrar los ojos y soñar con esta increíble historia llena de aventuras y una gran moraleja!!!
Y para un maravilloso cuento que mejor que unos maravillosos Macarrons con relleno de frambuesas!!!
Paso a paso
- 1
Mise en place Merengue:
- 2
Mise en place Coquilles:
- 3
Mezclamos el almendra con el azúcar glass, las claras y las gotas de violeta, a mano con una espátula...
- 4
Hasta obtener una pasta cremosa y densa...
- 5
Tapamos con papel film y reservamos...
- 6
Empezamos a hacer el merengue, para lo cual mezclamos el azúcar normal con el agua y llevamos a ebullición, y sin tocarlo lo dejamos cocer, con ayuda de un termómetro de sonda controlamos la temperatura hasta que alcance los 117 grados...
- 7
Mientras el almíbar esta tomando temperatura empezamos a batir las claras con una pizca de sal...
- 8
Cuando el azúcar este justamente en los 117 grados ni más ni menos, lo añadimos a las claras semimontadas en forma de hilo de forma continua y batiendo a velocidad media hasta terminar...
- 9
Ahora subimos a velocidad alta y continuamos batiendo hasta que el merengue baje de temperatura y alcance los 40 grados más o menos o al tocar el bol se sienta frío...
- 10
Este es el pico que debe formar nuestro merengue, un pico de loro flexible con consistencia y muy brillante...
- 11
Ahora mezclamos el merengue ya frío con la pasta de almendras, esto es lo que tecnicamente llamamos Macarronaje...primero ponemos más o menos 1 cucharada para ablandar la masa...
- 12
Y luego añadimos en 2 veces el resto del merengue mezclando muy bien hasta obtener una crema suave, no tendremos miedo de poner energía al batir lo importante es lograr una mezcla suelta y con movimiento...
- 13
Al decir movimiento me refiero que la masa debe caer sobre si misma haciendo una forma parecida a la de una cinta, esto es la seña inequivoca que tenemos la masa en el punto perfecto para formar los macarrons...
- 14
Preparamos la manga con una boquilla redonda pequeña, le damos unos toques de color por dentro de la manga con lo que lograremos dar un tono bonito a los macarrons, aunque si queremos dar color en su totalidad aplicaremos el colorante en el punto 4 del proceso...
- 15
Formamos los macarrons sobre un tapete de silicona y dejaremos espacio entre ellos porque van a aumentar un poquito en su tamaño...
- 16
Cuando tengamos el tapete completo le damos unos golpes secos y fuertes para sacar por completo las burbujas de aire que pudieran existir y dejamos secar. En un ambiente de unos 22 grados estarán listos en unos 40 minutos...
- 17
Los macarrons deben crear en su superficie una costra durita que no se pegue al dedo, los tocamos para comprobar, cuantas veces sea necesario...
- 18
Precalentamos el horno a 130 grados con calor arriba y abajo...
- 19
Horneamos durante 14 minutos, y estaremos con el ojo pegado al horno comprobando como poca a poco va naciendo su hermosa patita :) la felicidad absoluta de tener unos preciosos macarrons!!! Antes de sacar del horno comprobamos que al tocarlos despeguen con suavidad, entonces es el momento de sacarlos y dejarlos enfriar...
- 20
Mirad que preciosura de macarrons tenemos!!! Los dejamos enfriar por completo así despegaran solos del tapete y todo nuestro trabajo habrá valido la pena...
- 21
Cargamos la manga con la crema de frambuesa y colocamos una boquilla redonda...
- 22
Colocamos la crema sobre una de las coquilles, tapamos con la otra y ponemos los sprinkes alrededor...
- 23
Voy a personalizar con los cuernecillos del diablo que hacen referencia al cuento que estamos disfrutando...
- 24
Y ahora mis queridos Patycofans...mirad que resultado más cuqui tenemos, estoy segura que estos bocaditos deliciosos sacaran más de una sonrisa conquistando corazones en vuestra familia!!!
- 25
Mirad que mordidaaaaa.......
- 26
Reto #unagalletauncuento... me ha dado la oportunidad de recordar mis días de infancia de la mano de este cuento...tenéis que escucharlo encontraréis la versión hablada en YouTube, aquí tenéis el enlace: https://youtu.be/NbfTxSnca8Y
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
⚜️Macarons chocolateados rellenos con crema de leche & avellanas ⚜️
Feliz principio de año con esta deliciosa receta !!…No os desaniméis si no sale a la primera, los intentos también salen ricos 😋…este es mi tercer intento, cada vez ira saliendo mejor😜.
-
Macarons "Frozen" con crema de castañas
Son unos dulces deliciosos pero a decir verdad, son un poco especiales de hacer, hay que tener mucha paciencia con ellos..si a la primera no os salen no os desaniméis!
-
Pastel "2000" de chocolate, crema de castañas y macarons de frambuesa
Esta es mi receta número 2000!!Decirlo es fácil, pero a lo largo de estos años que participo en esta página, nunca pensé que lo lograría.Sin embargo, sigo con el mismo entusiasmo o quizás más como el día que publiqué mi primera receta.En este blog he encontrado gente maravillosa tanto entre el estupendo y entusiasta equipo, como entre los amigos que publican.Y para festejarlo os invito con un trocito virtual de mi tarta.¡¡A todos, MUCHAS GRACIAS!!
-
Macarons rellenos de fresa fresca y buttercream
**Receta publicada en el I Fresetario 2016 by Roatan de Fresas de Europa**Con esta receta participo en el I Concurso Fresas de Europa!Su web www.fresasdeeuropa.com #IConcursoFresasDeEuropaEstos macarons rellenos al llevar la fruta fresca es un postre delicado para tomar en el mismo día y disfrutar del crujiente del macarron y el frescor de la crema y la fresa.
-
Macarons de chocolate
¡Infalible! La proporción exacta por cada clara son 100 gramos de ingredientes secos (sin contar con el azúcar del merengue), así saldrán siempre bien!
-
Macarons con ganache de chocolate
Deliciosas galletas marrons rellenas con crema de nata, chocolate y fresa!!!
-
Macarons con chocolate blanco de fresa
Esta vez hemos hecho los pastelitos tenidos en naranja ver recetario "como hacer Macarons la pasta" y los hemos rellenado de chocolate blanco y un bote de pasta ya hecho de fresa, hay también de mora, piña, etc... Así podremos hacerlos de tantos sabores como queramos.
-
Macarons
#mirecetario Hoy me he liado con la repostería y he preparado unos macarons en color rosa y otros amarillos
-
Macarons de chocolate con ganache
Típicos de la cocina parisina, delicioso rellenos con ganche de chocolate, almedra molida y cacao en polvo.
-
Macarons de chocolate
Los macarons son dulces de origen francés que se caracterizan por ser dos galletas unidas en medio por algún tipo de relleno.Son un bocado delicioso, los podemos encontrar de prácticamente cualquier color y de miles de rellenos.Para iniciarse en este postre los más fáciles son los de chocolate ya que se cubren mejor cualquier tipo de imperfección, que siempre nos surgirá, siendo lo más importante conseguir un dulce realmente rico.En este caso, como relleno yo he usado mi receta de crema de cacao casero que podéis ver en el blog. Quedó fantástico.
-
-
-
Macarons de colores rellenos 🍬
Los hice para decorar una tarta de cumpleaños que me gustaría subir, pero tiene muchas cosas y quiero hacer receta de cada una de ellas. 😄 #MyKaramelli #glutenfree #singluten
-
Macarons
¿Te atreves con ellos? La fama que tienen estas delicias no es precisamente buena y hoy he decidido hacerlos para que veáis lo fácil que es hacerlos realmente.😋😋
-
Bollitos de avellanas rellenos de crema de vainilla y cobertura de frambuesa
Hacer dulces para nuestros seres queridos enriquece nuestra vida. Estos son unos bocados para tomar con el té, con el café o con un buen chocolate.Son dulces, crujientes por fuera y cremositos por dentro. No os los perdáis porque merece la pena llenar nuestra cocina de aromas caseros, y mucho más ver las caras satisfechas de quienes los prueban. -
Macarons de Vainilla
Los macarons son una galleta típicamente francesa, que está hecha con clara de huevo, azúcar glas y almendra molida. La superficie suele ser durita y el interior blandito, y se pueden preparar de multitud de sabores tanto dulces como salados.La receta es para unos 14 macarons y para preparar con la Thermomix.
-
Macarons
Este manjar de origen francés combina la textura crujiente del exterior con la untuosidad del interior. Con esta receta se pueden preparar unos deliciosos dulces de brillantes colores rellenos de crema.Se conocen en Francia desde el siglo XVI, cuando Catalina de Médicis llegó de Italia para casarse con Enrique II y llevó sus propios dulces. La denominación procede del verbo macaronner, que indica la acción de batir hasta que la masa adquiere la consistencia necesaria como para caer de una cuchara con lentitud.
Irene -
Macarons
Galletas de almendra , donde la tapa se prepara con claras , almendras y azucar glass , se pueden hacer de muchos sabores y se rellenan con un ganache (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35566-ganache-para-cubrir-tartas) o una crema de mantequilla (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27351-crema-de-matequilla-butterceam-5-clases) , pasta de almendra, mermelada etc..No me han quedado muy bien de presencia pero estan riquisimos, espero que para la proxima me queden mejor pues creo porque no los deje secar bien y ya cambiare la foto
-
Macarons
Los macarons son unos pastelitos tradicionales de Francia. Están formados por dos galletas de poco grosor, unidas por una crema o ganache, y que normalmente tienen colores muy llamativos.
-
Macarons
Los macarons son unos pastelitos tradicionales de Francia. Están formados por dos galletas de poco grosor, unidas por una crema o ganache, y que normalmente tienen colores muy llamativos.Después de buscar recetas por internet me encontré la página “webos fritos”, os la recomiendo. Tiene muchas recetas interesantes. En concreto, en el tema macarons tiene varias recetas muy bien explicadas para novatos, paso a paso, además de otra entrada en la que te relaciona los distintos tipos de errores que puedes cometer al hacerlos y como solucionarlos. -
-
-
Macarons
El macaron.. este a su vez del italiano maccarone, es un tipo de galleta tradicional de la gastronomía Italiana y francesa..tiene distintas historias sobre su origen, y aunque pueda parecer que es francés, por la cantidad de ciudades de Francia que han hecho de los macarons su especialidad, se cree que en realidad la receta proviene de Venecia en Italia.
-
Macarons de chocolate con sabor a naranja
Los macarons o macarrones en español, son pastelitos típicos de la pastelería francesa deliciosos, con un sabor y textura únicos, llevan clara de huevos, almendras molidas y azúcar glas. Los pastelitos se unen de a dos con una crema o ganache.Ver en mi recetario como hacer los Macarons y una vez hechas procedemos a ponerles el relleno esta vez de chocolate negro con naranja, las tapas las teñimos de azul que quedan un contraste muy bonito con el chocolate oscuro. -
Bombón de foie con crujiente de almendra, sobre vol-au-vant Relleno de crema de frambuesas
Otra manera de comer el foie , se suele comer como aperitivo y maridan muy bien los sabores agridulces de la frambuesa con el foieanimate y preparalo.
-
Macarons franceses
Aquí traigo la receta de los macarons franceses. Es una de las recetas más difíciles de hacer, puesto que el tiempo de espera y el tiempo de mezclado deben ser precisos.
-
-
-
Macarons de sabores
¡¡¡Estas pastitas tradicionales de Francia me encantan a rabiar!!! -
Macarons decorados de Navidad
Al fin he dado con la receta para conseguir unos macarons perfectos y riquísimos. Os contaré todos los truquitos que he seguido para que queden genial!
Más recetas
Comentarios (8)