Gudeg Jogja #2, Tips & Penjelasan
Dikarenakan kusangat sering masak ini dan terus bertambah bahannya juga penggemar hasil masakannya 😂 ini kubuatkan lg resepnya dgn takaran gram yaa soalnya besar kecil bahan kan beda2 jd spy rasanya sama kita ambil takaran timbangan, semoga yg recook pd punya timbangan yaa..selamat bereksperimen ^^
Gudeg Jogja #2, Tips & Penjelasan
Dikarenakan kusangat sering masak ini dan terus bertambah bahannya juga penggemar hasil masakannya 😂 ini kubuatkan lg resepnya dgn takaran gram yaa soalnya besar kecil bahan kan beda2 jd spy rasanya sama kita ambil takaran timbangan, semoga yg recook pd punya timbangan yaa..selamat bereksperimen ^^
Cara Membuat
- 1
Susun bumbu cemplung didasar panci lalu bumbu halus diatasnya
- 2
Masukkan potongan Ayam (bisa di skip atau di ganti dengan daging sapi)
- 3
Masukkan nangka muda
- 4
Masukkan air kelapa dan santan encer
- 5
Masak dengan api kecil selama 5-6 jam
- 6
Jika air sudah agak surut, masukkan santan kental, garam dan bahan pelengkap, masak lagi sampai bahan pelengkap matang dan bumbu meresap (air menyusut, kurleb selama 4-5jam api kecil)
- 7
Koreksi rasa dan siap dihidangkan
- 8
QnA : 1. Kenapa masaknya lama bgt? lebih lama, lebih baik&lebih enak krn bumbu meresap dan tekstur nangka muda ketika matang mendekati gudeg jogja asli (utk warna yg pekat bisa disiasati dgn pemilihan gula aren yg warna gelap atw pakai tambahan daun jati di bumbu cemplungnya)
- 9
2. Santannya dari berapa kelapa? saya dari 600gr kelapa parut, dikasih air panas, dipenyet2 pakai sutil spy santannya keluar maksimal lalu didiamkan dulu sampai hangat baru diperas², perasan pertama dapat 1500ml santan kental, perasan ke2 dapat 1500ml santan encer.
- 10
3. Klo ga punya timbangan gimana? Untuk Bawang merah bisa pakai sekitar 6-7siung yg besar² ya, itu kira² setara dgn 100gr jadi klo 500gr sekitar 30-35siung (wow banyak ya..hihi) 1 siung Bawang merah yg besar itu setara dgn 2-3siung Bawang merah kecil. Klo Bawang putih bisa dikira² setengahnya dr Bawang merah. 100gr Sereh sekitar 5btg sereh kecil atau 3btg Sereh Besar.
Resep Serupa
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Bismillahirrohmanirrohim....Assalamualaikum moms, kemarin ada acara dirumah, jd pak suami minta dibuatin 50 box nasi dan sayurnya mau gudeg.Gudeg yg saya buat ini memerlukan waktu yg cukup lama krn masaknya pakai kompor, kalau pakai kayu bakar lbh cepet, krn posisi di shimmer terus² an diatas bara api kayu.Karena saya pakai kompor gas, jd saya bth waktu 4 hr untuk mendapatkan gudeg yg legit dan lembut.Ini resepnya porsi banyak ya moms, jadi kalau mau lebih sedikit ya tinggal dibagi aja rumus bumbunya.Dan saya menggunakan teknik sedikit berbeda, santan dan garam biasanya gak saya masukin di awal, saya masukinnya di hari ke 3, jd kalau seumpama hari ke 2 sdh kepengen maem gudegnya, rasanya belum sempurna. Jadi harus bener² hari ke 4 ini aroma dan rasa gudeg keluar semua.Ada alasan jg kenapa saya masukinya santan dan garam di detik² terakhir proses pembuatan gudeg. Alasanya karena saya takut kalau garam saya masukin diawal, nanti gudeg keasinan krn proses pemanasan yang berulang².Dan buat santennya, saya masukin di akhir biar santan jg tdk mengalami pemanasan berulang, krn kata nya bikin kolesterol 😃 jd garam dan santan saya masukin di hari ke 3.#TiketGoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Haii haii, kali ini miminn masak gudeg Jogja nih, Mama mimin suka banget ama gudeng sampe-sampe karena mama mimin suka, mimin masakin sekilo denh gudegnya. Soalnya gudeg bisa disimpen di kulkas dan bisa panasin kembali untuk pertama kali masak warnanya bakal soklat gitu ya rada berair. Kalau dah lama kan dimasak terus jadinya sudah kering, tapi berair lbh enak loh soalnya bumbu-bumbu dan rempah-rempahnya berasa.Karena mimin kuliah di Jogja makanya mimin bisa masak Gudeg gegara cobain semua Gudeg yang ada di Jogja, sampai-sampai tidak beli lagi gudeng yang ada di jogja, soalnya bisa masak sendiri.Untuk panci yang digunakan mimin pake panci tanah liat ya biar lebih joss rasane. Meskipun masaknya lama tapi bakal worth it kok
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Source : Fitri Sasmaya.Hatur nuhun resepnya mbak fit, enak mirip yg di jogja. Bisa ngobati rindu sama jogja nih, plus lebih sehat in syaa allah karena bahannya pasti pilihan dan msg free. Punya saya gak terlalu hancur, sengaja biar teksturnya masih terasa. Saya kurang suka kalo terlalu hancur, tapi balik ke selera masing-masing yaa. Fotonya agak gelap, efek jepret udah sore banget dan mendung pula.Ke jogjanya dipending yaa, jadwal masih padat merayap. Kopdarnya pas pada free aja yaaa, nunggu jadwal kita libur barengan.Cekidot resepnya dulu yuk!!!
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Gudeg merupakan salah satu kuliner khas Jogya yang udah ga asing lagi. Kalau ke Jogya pasti selalu teringet sama kata "gudegnya". Biasanya gudeg disajikan bersama dengan masakan lainnya seperti sambal goreng krecek, ayam bakar, sambal terasi dan lain2. Biasanya disebut gudeg komplit.Bikin ini karena udah lama banget ga makan gudeg Jogya komplit. Resep liat dari mba Fitri Sasmaya, ini enak banget dan legit apalagi dimakan komplit barengan sama temen2nya tadi.. 😁Ini saya buat tanpa daun jati karena ga ada, jadi warnanya kurang coklat. Tapi tetep maknyus. 😋 Saya juga tambah teh celup biar warnanya coklat tapi sepertinya ga terlalu ngaruh..Hehehe 😅#JelajahResep#JelajahResepNusantara#CookpadCommunity_Bogor
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Akhirnya kesampaian juga bikin gudeg setelah sekian lama cookmark resep gudegnya mbak Thia. Ini beneran enak bangeeettt.. nggak sia-sia deh masaknya lama. Katanya sih lebih enak lagi kalau gudegnya sudah nginap semalam ya. Tapi ini baru masak aja sudah diserbu dan langsung ludes dalam hitungan menit.Source : LovelyChef By TieDQ#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_LovelyChefByTieDQ#PejuangGoldenApron3
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Tetiba pengen bgt gudeg jogjaa.. Mana ga bisa mudik lagi.. Mau bikin sendiri tp kok makan waktu lama.. Setelah dipikir pikir pikir, yaudah lah eksekusi cuusss sambil lirak lirik resep dr berbagai sumber dan dikombinasikaann.. Dikarenakan lg puasa ya otomatis ga bisa nyicip.. Nnti jd ga yaa.. Rasanya gimana yaa.. Dalam hati, lah uwis lah BISMILLAH. Haha.. Dan Alhamdulillah wenaakk kata Pak Suami 😍#CABEKU#FestivalRamadanCookpad
-
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Udah pengen banget makan ini tp belom kesampean main lagi ke jogja jdi buat aja dulu...Resep nyontek dr ibu Ratna Yunita Sari.Terimakasih bun
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Salah satu olahan nangka muda selain dibuat lodeh. Karena saya sekeluarga tidak terlalu suka manis, jadi gudeg kali ini dibuat sesuai dengan selera saya.Bagi anda yang suka manis, komposisi gula merah boleh ditambah.Tips agar warna gudeg cantik, selain menggunakan daun jati, jika susah menemukan nya kita juga dapat memanfaatkan teh celup yang ada di rumah 😎😎 #5resepterbaruku
-
Gudeg jogja Gudeg jogja
Late post ya...beberapa hari lalu lagi kepengen banget makan gudeg kalo beli 1 porsi isinya sedikit dan hanya untuk sekali makan jadi aku bertekad mau bikin sendiri bisa di makan sampe 2 hari hihihihihi...krn kan makin diangetin makin enak katanya...cus resepnya yaah#cookpadcommunity_bekasi
-
Gudeg Jogja Gudeg Jogja
Berawal dari kesukaan menikmati gudeg wijilan, maka timbul niat mencoba membuat gudeg sendiri dg bekal semangat man jadda wa jadda ikut resepnya Bunya Ilmi. Dan....jadilah gudeg telor sambel goreng krecek hasil nguprek dapur sendiri.Resep sambel goreng krecek ada di postingan sendiri ya :)
-
Gudeg Jogja Simple Gudeg Jogja Simple
Kuliner khas jawa itu makanan favorite buat saya, kalo uda nemu makanan njowo yang rasanya manis gurih itu duuuhh itu surga banget buat saya. Nah, sebagai penyalur rasa rindu saya akan kota Jogja, jadi saya sempatkan mengolah menu makanan khas Jogja ini
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar