10-15মিনিট পর ডো টাকে আর একবার ভালো করে ডোলে 3টে সমান ভাগে ভাগ করে রাখতে হবে। এবার একটা ভাগ নিয়ে একটু আটা ছিটিয়ে রুটির মতো বেলে নিয়ে কাটা চামচ দিয়ে পুরো রুটিটায় ফুটো ফুটো করে দিতে হবে। এবার কোন একটা ছোট ঢাকনার সাহায্যে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে ঢিমে আঁচে ডোবা তেলে ভেজে নিলেই চাট বানানোর জন্য পাপড়ি রেডি হয়ে যাবে।

পেঁয়াজ, শসা,টমেটো আর নারকেল কুচি করে রাখতে হবে। টকদই, নুন, চিনি ও লঙ্কা গুরো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে রাখতে হবে। ধনেপাতা নুন, চিনি ও লেবুর রস মিশিয়ে মিহি করে বেটে রাখতে হবে।