Ρίχνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά. Μόλις λιώσει ρίχνουμε τα κρεμμύδια (τα κόβουμε όπως μας αρέσει αλλα κατα προτίμηση όχι πολύ μικρά κομμάτια) & το τριμμένο σκόρδο.

Προσθέτουμε το νερό, τους ζωμούς, το αλάτι, το πιπέρι & το θυμάρι και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για αλλα 20-25 λεπτά περίπου.

Για το σερβρίρισμα μπορούμε να ζεστάνουμε φέτες ψωμιού με τριμμένο τυρί ή βούτυρο. Στην σούπα μπορούμε να ριξουμε λίγη πάπρικα (γλυκιά ή καυτερη αναλογως την προτίμηση μας). Καλή όρεξη!