Hidratación de tomate seco

No es una receta, lo sé. Es un tip. Me pareció justo compartirlo, porque se no todos sabemos hacerlo. Yo tuve que investigar para aprenderlo y quería compartirlo con Uds.
Paso a paso
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Es muy fácil. Solo hay que tomarse su tiempo, entonces preveer con anticipación si los queremos utilizar para la preparación de una comida.
- 2
En un bol colocamos la cantidad de tomates que queremos rehidratar. 1/5 de su peso, es lo que necesitamos de vinagre blanco. Entonces le volcamos el vinagre y luego c/n de agua hasta cubrirlos. Dejamos reposar de 2 a 3 hs.
- 3
Transcurrido ese tiempo los colamos y secamos con un papel absorbente. Ya están listos para ser consumidos. Tener en cuenta que no necesitaran sal para condimentarlos, ya que han absorbido lo suficiente en su proceso de deshidratación.
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