Macarrones con salchichas y bacon
Vamos con un plato súper sencillo y rápido de hacer (siempre y cuando ya tengáis el tomate frito hecho con anterioridad o uses uno comprado). Seguro que a los peques de la casa les encanta y los mayores también. Os dejo la preparación de la salsa de tomate frito que yo preparé el día anterior.
Macarrones con salchichas y bacon
Vamos con un plato súper sencillo y rápido de hacer (siempre y cuando ya tengáis el tomate frito hecho con anterioridad o uses uno comprado). Seguro que a los peques de la casa les encanta y los mayores también. Os dejo la preparación de la salsa de tomate frito que yo preparé el día anterior.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en rodajas las salchichas y en trocitos el bacon.
- 2
Vamos a hacer un inciso en la receta para hacer la salsa de tomate frito, os recomiendo hacer más cantidad de la usada en la receta para poder congelar y emplear en platos con prisa. Agrupamos todos los ingredientes. Escaldar los tomates, pelar y trocear. Cortar en brunoise la cebolla, en dados el pimiento. Pelar y picar la zanahoria.
- 3
Ponemos al fuego una cazuela amplia con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo en polvo. Dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos el pimiento rojo y cocinamos 5 minutos. Añadimos la zanahoria, removemos y dejamos que se haga otros 5 minutos.
- 4
Agregamos el tomate y cocinamos a fuego medio-lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando y aplastando los tomates para que suelten el jugo. Añadimos la sal y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y dejamos al fuego 5 minutos.
- 5
Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Echamos el orégano y la albahaca, mezclamos y cocinamos a fuego medio-lento 5 minutos. Agregamos 1 vaso y medio de agua y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 45 minutos. Si veis que espesa mucho durante la cocción, agregamos un poquito más de agua.
- 6
Retiramos del fuego y trituramos todo bien intentando que no queden grumos. Volvemos a llevar la cazuela al fuego y cocinamos suavemente unos 50 minutos (mi vitro tiene 9 niveles y lo hice al 2). Una vez que tengamos la salsa lista la vertemos en tarros de cristal y dejamos enfriar antes de meter en la nevera o frigorífico.
- 7
Después de este inciso vamos con la receta en sí. Ponemos una cazuela al fuego y echamos 500 ml de agua (o la cantidad que recomiende el fabricante) y cuando empiece a hervir echamos una cucharada de sal y los macarrones. Dejamos cocer 10 minutos, escurrimos la pasta y reservamos.
- 8
Mientras se cuece la pasta, ponemos una sartén amplia al fuego con unas gotas de aceite y cuando esté caliente agregamos el bacon y lo doramos. Cuando el bacon empiece a coger color y haya soltado la grasilla incorporamos las salchichas y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos sin dejar de remover.
- 9
Vertemos la salsa de tomate frito, mezclamos y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, sin dejar de remover para que no se pegue. Agregamos los macarrones cocidos y cocinamos todo junto un par de minutos, removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.
- 10
Ya tenemos nuestro plato listo. Espero que os guste!!
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