La scacciata è una specialità siciliana, quella con i broccoli e la tuma è tipica della cucina catanese. La preparazione è complessa, ma ne vale la pena, perché è molto buona. #scacciata #cookpaditalia #broccoli #tuma

La scacciata è un classico della cucina siciliana, una sorta di focaccia o pizza ripiena di verdure e formaggio. Una specialità che viene preparata durante il periodo delle feste, ma anche per una cena tra amici o parenti, al posto della pizza.Esistono diverse varianti, una più buona dell'altra, la classifica è quella con i broccoli ma ogni città ha la sua versione : con il cavolfiore, con le bietole, con la cicoria, con la scarola, con le patate. Rimpinguate in oltre da salsiccia, acciughe, olive e cipollotti. Un ingrediente fondamentale è la tuma, un formaggio fresco (a pasta compatta), tipico siciliano, fatto di latte di pecora .A casa mia la scacciata piace tantissimo, la preparo spesso, specialmente in inverno, ogni volta con ingredienti diversi, per variare. Sabato l'ho preparata con la scarola, è venuta buonissima e molto saporita. Una ricetta non troppo elaborata, ma ricca, come quella con i broccoli. Il sapore leggermente amarognolo della verdura si sposa benissimo con le olive nere e i filetti di acciughe, che rendono questa pietanza molto appetitosa. Buona da mangiare calda, ma anche fredda. Questa volta nell'impasto al posto dello strutto ho utilizzato l'olio, il risultato è stato ottimo, la scacciata dopo la cottura era morbida dentro e friabile all'esterno, come quando uso lo strutto.#scacciata #indivia #filettidiacciughe #olive #tuma #dispensadigennaio #cookpad

La scacciata è un classico della cucina siciliana, specialmente per le feste.È una preparazione da forno conosciuta in tutta la Sicilia, nota con altri nomi : "schiacciata" " 'mpanata" "scaccia". È una specialità simile a una pizza o focaccia, non troppo spessa, imbottita in tanti modi diversi. A seconda della città possiamo trovarla: ovale, rettangolare o rotonda e farcita di broccoli, cavolfiore affogato, cicoria, bietole olive, filetti di acciughe, cipollotti, cicoria, salsiccia, prosciutto cotto, ma l'ingrediente protagonista è la tuma un formaggio fresco poco stagionato, fatto di latte di pecora, che può essere sostituito dal formaggio primo sale.Questa l’ho preparata con tuma, acciughe e olive nere, un classico della cucina catanese, una vera goduria. #calendariomarzo #ilfrigointelligente

La scacciata è un classico della cucina catanese, che si prepara nel periodo invernale, specialmente per le feste natalizie.È il piatto per eccellenza della vigilia di Natale.È una preparazione da forno conosciuta in tutta la Sicilia, nota con altri nomi : "schiacciata" " 'mpanata" "scaccia". È una specialità simile a una pizza o focaccia, non troppo spessa, imbottita in tanti modi diversi. A seconda della città possiamo trovarla farcita di broccoli, cavolfiore affogato, cicoria, bietole olive, filetti di acciughe, cipollotti, cicoria, salsiccia, prosciutto cotto, ma l'ingrediente protagonista è la tuma un formaggio fresco poco stagionato, fatto di latte di pecora, che può essere sostituito dal formaggio primo sale. Le origini di questo piatto sono contadine, fatto spesso per riciclare gli avanzi di carne, verdure e formaggi. Con l'andare del tempo la ricetta è stata perfezionata, diventando un piatto tradizionale, anche grazie al principe Moncada, di Paternò, che la volle nella sua tavola durante le festività natalizie.La tipica scacciata catanese si fa con un ricco ripieno di broccoli, salsiccia, olive nere e tuma, ma si può farcire anche con altri ingredienti. È semplice da fare, ma richiede lunghi tempi di preparazione.Ogni famiglia ha la sua ricetta, che si tramanda da generazioni. Questa è la mia ricetta del cuore, uno dei piatti tradizionali che preparo per le feste natalizie. #broccoli #salsiccia #tuma#nataleconcookpad

Questa impanata e tipica siciliana catanese ed è molto buona e soprattutto si fa come antipasto x Natale. Vi auguroooooo a tuttiiiiiiiiiii di provare la mia specialità siciliana. #Natale.

I broccoli sono ricchi di vitamina A, importante per la salute della pelle, delle mucose e della vista e favoriscono una buona coagubilità del sangue, grazie alla vitamina Che. Oltre a ciò, contengono la vitamina B utile per il metabolismo e la vitamina C che riduce il rischio di infiammazioni. Questa verdura va cotta molto poco. Fatti in padella o gratinati, i broccoli si possono realizzare in molti modi. Saltali brevemente in padella per 5 minuti si accompagnano bene con i pomodori datterini, con olive nere e con altri tipi di broccolo: bianco, romanesco cioè a forma di cupola, o siciliano. I broccoli in padella sono di un contorno sano e genuino. Richiedono pochissimo tempo di cottura e, per dare un tocco di sapore in più, si può aggiungere dell’aglio e del peperoncino. Una vera delizia! #calendariogennaio #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpaditalia #fiorellafiorenzoni

Nel periodo invernale, ma soprattutto in questo periodo natalizio, le strade e i vicoli del mio paese profumano di forno, di farina, di cipolla....di scacciata! Non è vigilia di Natale o Capodanno senza la scacciata con i broccoli. Io da sempre modifico questa ricetta omettendo i broccoli e aggiungendo, quando posso, le bietole selvatiche. Questa è la scacciata preferita dalla mia famiglia, anche la mia nonnina la preparava così....e oggi più che mai sono orgogliosa di poterla preparare come lei ci ha insegnato!#onerecipeonetree

Ricetta tipica siciliana.

L’altra sera ho preparato per cena la scacciata, avevo in frigorifero i broccoli stufati, avanzati dal giorno prima e un panetto di impasto per pizza, così ho deciso di prepararla. Ho lasciato riposare a temperatura ambiente l’impasto per circa 3 ore e poi lo farcito. Dato che il forno è guasto (poverino ultimamente non ha avuto un attimo di tregua 😅), ho provato la cottura con la friggitrice ad aria. È venuta squisita, forse più buona di quella cotta nel forno tradizionale.Ormai ne sono dipendente. 😁

Questa  è una ricetta tipica siciliana, conosciuta come “Pasta con i Broccoli Arriminati”.Con il termine “Broccolo” in Sicilia si intende il Cavolfiore!“Arriminati” significa “mescolati”, “mantecati”. Infatti il cavolfiore, cuocendosi, si inteneriscono e mescolandoli si disfano formando un condimento adatto alla mantecatura con la pasta#ingredientidistagione#cavolfiore#pastaconcavolfioreallasiciliana#dispensadiottobre

La Scacciata Siciliana rappresenta senza ombra di dubbio uno dei piatti più amati della nostra amata Sicilia. In questo periodo di festività accompagna quasi "obbligatoriamente" le nostre tavole in infinite varianti e può essere servita sia come antipasto che come piatto unico. Stasera vi propongono la classica con macinato di maiale broccoli e pepato. Provatela nel vostro #nataletradizionale e non ve ne pentirete!

Beh che dire, una bella focaccia ripiena come accompagnamento di una cena tra amici o parenti? Gnam😋#globalapron2024 #focaccia #broccoli #olive #forno #lievitati #ricettefacili #antipasto #cavolichesfida #ricettavegetariana