Sopa Maruchan Casera Ovovegetariana
En #micaminito, hace 2 años, en octubre 2018, encontré en el Recetario Cookpad de Así cocino, una receta de Maruchan casera, me pareció sensacional, porque tenía unos 10 años en ese entonces sin consumir una Maruchan comercial, posterior a eso hice una versión vegana aunque la aquí presentada es ovovegetariana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el agua agregándole el aceite de ajonjolí, las rodajas de jengibre y el consomé vegetal. Al mismo tiempo poner los huevos a hervir en 1 litro de agua, dejar 8 minutos en ebullición. Vaciar el agua y poner agua fría con hielo, para detener la cocción y descascarar. Reservar estos últimos.
- 2
Estos son los fideos que he usado en diversas ocasiones
- 3
Al iniciar la ebullición del caldo vegetal, agregar la zanahoria con chícharo congelados y el edamame, a los 3 minutos el maíz dorado y 2 minutos después los fideos Ramen, dejar 8 minutos más o hasta tener la textura deseada. Comprobar sazón y agregar sal, de ser necesario
- 4
Emplatar, poniendo caldo con fideos Ramen y verdura, cubrir con germen de soya, rabo de cebolla picado y 2 mitades de huevo, abiertas a lo largo.
- 5
Disfrutar, a la mexicana, aderezando con sal al gusto, gotas de jugo de limón y salsa Valentina.
- 6
O tipo oriental, agregando salsa de soya, vinagre de arroz y aceite de ajonjolí y salsa Valentina o Sriracha. Buen provecho en cualesquiera de las 2 maneras de aderezar.
- 7
Como opción vegana, es decir, sin uso de ningún producto animal, como lo es el huevo, se puede freír ligeramente nuez de la India, cantidad deseada y poner en el caldo al momento de incorporar los fideos, simulando camarones y para que haya un aporte proteico.
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