Crema pastelera saborizada de tejocote y puré de calabaza
Receta complementaria de: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/13956696
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la crema pastelera de tecojote.
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En una olla agregar la leche y el azúcar, ponerla a fuego y esperar que hierva.
- 3
En otro lado juntar la maicena y las yemas de huevo, cuando esté listo juntar con la leche pero tibia.
- 4
Volvemos a poner al fuego y mezclamos bien constantemente.
- 5
Cuando tenga la consistencia deseada quitamos del fuego y dejamos enfriar, tapándole con film, para que no cree una costra.
- 6
Pasado un tiempo agregaremos el puré de tecojote.
- 7
Por último rellenamos nuestra esfera con la crema pastelera.
- 8
Para el puré de calabaza
- 9
Ponemos en una olla a fuego el piloncillo, agua y canela y dejamos que se mezcle bien.
- 10
Una vez esto ya hecho miel, agregamos los trozos de calabaza y cocemos por 1 hora y media aproximadamente.
- 11
Ya frío hacemos el puré de calabaza. Este será el relleno que llevara en medio de la crema pastelera de tejocote.
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