Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε τα μήλα (ή τα φρούτα) που έχουμε. Τα κόβουμε μικρά μικρά κυβάκια. Στο σύνολο να είναι περίπου 2 1/2 φλ. Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι με τη ζάχαρη, την κανέλα, το κάρδαμο και το πετιμέζι και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγη ώρα, να μαλακώσουν.

Κόβουμε το φύλλο κρούστας σε λωρίδες. Εγώ το είχα ήδη κόψει σε 4 λωρίδες το κάθε φύλλο επειδή είχα φτιάξει τα τυροπιτάκια, προτείνω καλύτερα όμως σε 3. Βάζουμε σε κάθε φύλλο μια κουταλιά γέμιση και κλείνουμε σε ρολάκι. Εγώ δεν τα λάδωσα τα φύλλα καθόλου, έβαλα μόνο από πάνω λάδι.

Τα αραδιάζουμε σε ταψί, τα περνάμε με λάδι και τα ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά περίπου.