Mousse de chocolate oaxaqueño con mezcal
Receta complementaria para "Chocolate Muerto" #UTVCO401B
Mousse de chocolate oaxaqueño con mezcal
Receta complementaria para "Chocolate Muerto" #UTVCO401B
Paso a paso
- 1
En un recipiente agregamos nuestra azúcar y nuestra agua y la llevamos a fuego hasta que se forme un jarabe,
- 2
Derretimos nuestro chocolate oaxaqueño con la leche y después agregamos nuestro mezcal e incorporamos muy bien
- 3
Después de que comience a hervir nuestro jarabe comenzamos a batir nuestras yemas y agregamos nuestro jarabe en forma de hilo, seguimos batiendo hasta que el bowl se sienta frío, después incorporamos nuestro chocolate derretido.
- 4
Batir nuestra crema Lyncott y después ir incorporando de forma envolvente nuestra crema a la mezcla de chocolate y yemas, después refrigerar en moldes y esperar para usar
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